有一種蝦只能在沸騰的熱水裡生活，你會不會感到奇怪

2006年度海洋生物普查結果日前公布，科學家們驚嘆不已的一個發現，是深海之中無處不在的生命跡象。其中一種能在沸騰海水中活動自如的小蝦，令科學家們最為驚嘆。

沸騰蝦是什麼時間出現的已經不可考了，但是可以肯定的是這是一種非常古老的節肢動物。至於為什麼它們擁有了一身「不怕燙」的本領，這主要跟造就它們的環境是有關的。

科學家們在大西洋赤道附近海域距海平面約3公里的深海中發現了這種被戲稱為「沸騰蝦」的小蝦。它們生活的海域中，水溫降至攝氏2度，幾乎接近冰點，但海底火山口向冰冷海水中噴發出高達攝氏400多度的水流，足以融化金屬。

沸騰蝦的活動範圍一般是攝氏60度至攝氏80度的冷熱水混合帶，但是由於冷熱水交融產生的渦流經常把沸騰蝦沖跑，科學家認為，沸騰蝦必須要抵禦更高的溫度才能生存。

最使科學家著迷的是，通常情況下生物體內的蛋白質在高溫作用下就會分解，因此沸騰蝦能夠在火山口附近生存的現象值得進一步研究。

沸騰蝦的味道與眾不同，據品嘗過蝦肉的科學家稱，沸騰蝦味道噁心，簡直難以下咽，這可能是由於沸騰蝦生活在火山口附近，體內積聚大量硫化氫等化學物質的緣故。

本來除了細菌或者病毒之類的維生素外，任何高級一些的動物都是無法承受這樣的高溫的。類似蝦之類的節肢動物，只要溫度超過70攝氏度，自身的蛋白質就會開始分解，進而迅速死亡。可是偏偏沸騰蝦卻可以在超過70攝氏度，甚至是100攝氏度的熱水中生活，這實在可以說是生命的奇蹟。

那沸騰蝦豈不是無法被煮熟？事實上也並非如此，如果沸騰蝦長時間待在超過100攝氏度的水裡，還是會被煮熟的，它們的身體只是更能耐高溫而已。比如你把沸騰蝦丟進高壓鍋里，它們依舊會被燉得稀爛。

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