海參湯的家常做法有哪些？7款海參湯的家常做法

海參湯的家常做法有哪些？在家裡，怎麼做好吃又營養的海參湯？海參是極富營養價值和藥用價值的海產品，冬季進補，怎麼用海參做滋補湯呢？今天，給大家介紹幾款海參湯的家常做法，供參考。

海參湯的家常做法

清湯海參

原料：水發海參250克，水發玉蘭片25克，水發冬菇25克，香菜（用葉）25克，熟豬油25克，料酒15克，味精3克，鹽4克，香油適量，胡椒粉2克，鮮湯適量。

做法：

1、將發好的海參洗凈，順長向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉蘭片洗凈，切成片；冬菇洗凈，去蒂，破開；香菜洗凈，清毒。

2、鍋內加水，澆沸後下入海參片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下撈出，控凈水，盛在湯碗內。

3、將鍋架在火上，放入熟豬油燒至六七成熱，加鮮湯、料酒、味精、鹽，湯燒開後調好口味，撇去浮沫；將少許沸湯沖在大湯碗內，燙一下海參片，然後把湯潷回鍋內，燒開後再將鍋內湯盛於湯碗內，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗凈的香菜葉即成。

海參裡脊片湯

原料：水發海參、裡脊肉、雞蛋皮、海米、香菜、鹽、雞精、料酒、醋、醬油、香油、水澱粉、雞湯、雞蛋清、蔥絲。

做法：

1、將海參片成大抹刀片，放入開水中焯透，撈出用涼水過涼，海米用溫水泡發洗凈，香菜洗凈切成5分長的段，雞蛋皮切成小斜片。

2、將裡脊肉切成薄片，放入碗中，加入雞蛋清、水澱粉、鹽、醬油、料酒、雞精、香油上漿入味。

3、坐鍋點火放入雞湯、海參、漿好的裡脊肉片氽透，倒入大湯碗中。

4、坐鍋點火放入雞精、海米、料酒、醬油、鹽、雞精，開鍋後加入香油、醋倒入裝有海參的大湯碗中，撒上雞蛋皮絲、蔥絲、香菜段即可食用。

海參當歸湯

原料：干刺參 100克，當歸 30克，黃花 100克，荷蘭豆 100克，百合 20克，薑絲 10克。

做法：

1、泡發海參的方法：先用熱水將海參泡24小時，從腹下開口取出內臟；換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，24小時後就可以做湯使用了；燒熱水，放入海參，1分鐘後撈起備用，這樣可以有效去掉海參的腥味。

2、重新起鍋，燒熱油，爆響薑絲，下入泡好的黃花、荷蘭豆加入足量的清水和當歸煮沸。

3、最後加入百合、海參，一起大火煮5分鐘。

4、加入鹽、胡椒調味，鮮美的海參當歸湯就做好了。

海參花膠烏雞湯

原料：海參 1條，花膠 2片，烏雞 1/3隻，紅棗，枸杞，淮山，薑片。

做法：

1.海參提前泡發好。

2.花膠泡發好。

3.烏雞剁小塊淖去血水。

4.洗凈紅棗，枸杞，淮山。

5.生薑去皮切片。

6.全部材料一起放入燉鍋內，小火燉4小時。

海參羊肉湯

原料： 羊肉 （瘦） 500克，海參（干）50克，姜5克， 蔥白15克 ，胡椒粉 1克， 鹽5克。

做法：

1、用40°C溫水將海參泡軟後，剪開參體，除去內臟，洗凈，再用開水煮10分鐘左右，取出後連同水倒入碗內，泡2-3小時。

2、將羊肉洗凈，去血水，切成小塊，加水適量（約50g），小火燉煮，煮至將熟，將海參切成小塊放入同煮，再煮沸15分鐘左右，加入生薑末、蔥段、胡椒末及精鹽，即可。溫食參肉，飲湯，或供餐用。

海參瑤柱竹蓀瘦肉湯

原料：發好的海參1條，瑤柱 6粒，竹蓀 4條，瘦肉 100克，生薑 10克，枸杞 15粒（可選）。

做法：

1、瑤柱沖洗乾淨，竹蓀剪去頂部封口的頭，講究點的將網罩也去掉不要，用淡鹽水浸泡15分鐘。

2、海參和瘦肉切塊，涼水入鍋焯水，撇乾淨浮沫。

3、將所有食材放入養生壺中。

4、加熱水至1500ML處。

5、加入生薑和適量黃酒。

6、選擇養生湯功能，大火燒開後自動轉小火約1小時，打開加入泡洗乾淨的枸杞，加適量鹽即成。

營養功效：海參能夠增加免疫力，消除疲勞，瑤柱就是乾貝，能夠滋陰補血，竹蓀能夠益氣健腦。

木耳海參湯

原料：水發海參，木耳，銀耳，黃瓜，鹽，料酒，胡椒粉，雞精，香油，姜，蔥，香菜。

做法：

1、將海參洗凈切成小塊，黃瓜切成片，蔥切絲、姜切片，香菜切段備用；

2、坐鍋點火倒入油，待油溫三成熱時下薑片炒出香味，再放入銀耳和木耳，倒適量高湯，加料酒、鹽、雞精小火燉半個小時後放入海參，加胡椒粉燒開後盛入碗中，放入黃瓜片、蔥絲和香菜，淋少許香油即可。

營養功效：養陰潤燥、鮮咸營養。

海參性滑膩，脾胃有濕、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。感冒及腹瀉患者，最好暫時別吃海參。海參蛋白質豐富，每次食用別過多，以免不易消化

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