經常吃這6種食物等於吃進毒素，最後一種你家裡肯定存著！

在生活中，很多朋友都喜歡吃加工食物，因為這類食物不僅吃起來方便，而且味道也都不錯。但是，出於安全健康的考慮，這類食物我覺得最好少吃，因為加工食品中含有大量的食物添加劑。有研究表明，平均每人每年要吃進6到7 千克的食品添加物，這些添加物蠶食了我們的健康。

1、罐頭：除了食物本身污染源，還要擔心添加物！

有一天我打開廚房的抽屜進行整理，意外發現開罐器生鏽了！原來我家已經好多年沒吃罐頭，開罐器被閑置在角落放到生鏽。

罐頭容器往往是馬口鐵製成，現在大多會鍍錫，因為錫相對穩定，較不易生鏽。多數人都知道罐頭一旦變形就不能吃，卻忽略罐頭即使沒變形，仍可能帶有毒素─如果食材本身被污染，並不會因為被製成罐頭就毒性消失。

舉例來說，海鮮（如沙丁魚、鮪魚、螺肉罐頭）同樣要擔心重金屬污染， 原料照樣有殘留保鮮劑、防腐劑的風險，且普遍含鈉過高；又如肉類（如肉醬、紅燒牛肉罐頭），照樣會有添加亞硝酸鹽的問題，若使用瘦肉精，傷害力依然存在；又如蔬果（如青豌豆、白蘆筍、櫻桃、水蜜桃罐頭），不僅要擔心農藥殘留，還得留意色素和高糖，甚至有抗氧化劑D-異抗壞血酸鈉，這些都會傷害身體。

2、肉乾：肉品來源不明，還需承擔亞硝酸鹽和防腐劑的風險。

不管是牛肉乾或豬肉乾，都是我做不了也不會買的零食。主要擔心肉品來源不明，再者憂慮廠商添加了亞硝酸鹽和防腐劑，而且普遍有調味太重的問題，高鹽、高糖極不健康。我覺得沒必要冒著致癌和傷肝的風險來吃這種加工食品。

3、醬菜：添加大量人工色素、甘味劑和調味劑。

醬菜的製作過程需要脫水，否則容易發霉、腐壞，因此腌漬會用大量的鹽，致使鈉攝取過量，有些廠商甚至添加了己二烯酸作為防腐劑。此外在製作過程中，醬菜容易失去漂亮的色澤，這時人工色素、甘味劑、調味劑等添加物就登場了。

4、火鍋料：一堆化學原料製成的食物，你敢吃嗎？

包括蟹肉棒、魚餃、魚板、貢丸、魚丸、魚漿製品等。它們的問題不外乎蛋餃沒蛋只靠麵粉、黃色4號和黏著劑就能製作、魚餃皮是用修飾澱粉所製成、用硼砂讓丸子變得有彈性、用磷酸鹽或動物膠做黏著劑、用硫酸鹽防腐、用過氧化氫漂白……吃了含有這些化合物的食物，很多人會引起過敏反應，而腎、肝功能不佳和糖尿病患者也不適合吃。

5、速食粉條、便當、小吃等：沒有營養的玉米澱粉被大量使用！

速食粉條、便當、小吃等都是加工食品，製造者可能會用防腐劑進行防腐、用硼砂增加彈性、用漂白劑讓成品雪白好看，而玉米澱粉較有彈性的特性是它被大量使用的主因。

烹煮時，除了打開鍋蓋讓化學物質儘可能揮發，通過觀察也是辨識的好方法，如果濕面放在室溫多日都不會壞，就表示可能化學毒素過多。

6、速食麵：擔心添加物問題，也有基因改造的風險！

速食麵熱量高且不營養，在油炸的製作過程里已添加BHT抗氧化劑（二丁基羥基甲苯），這是延緩食物酸化的安定劑，動物實驗已發現會致癌。即使是非油炸速食麵，也有基因改造的風險，以及用pH調整劑來避免變質。速食麵的醬包，有油脂來源不明、含鈉過量等問題。「WHO」（世界衛生組織）將成人的鈉攝取量修正為每天2克以下，換算成鹽分攝取量就是5克以下，吃一包速食麵鈉含量就會超量。最後是容器問題，泡沫塑料製成的速食麵碗在高溫沖泡下會釋出苯乙烯單體，紙質速食麵碗則會釋出聚乙烯、聚丙烯，這些毒素累積在體內不易代謝，除了對肝、膽、腎造成傷害，可能還會引起癌變。

作者介紹：白佩玉，一位母親和天然食材專家，本文節選自她所著的《無毒食物這樣選這樣吃》一書，遠離黑心食品，守護全家健康。本文未經授權，請勿轉載！

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