我家經常吃的一道菜，隔三差五就吃一頓，經常吃也不膩

小時候在農村，家裡吃的菜都是自家種的， 青椒炒茄子這是最常吃的做法， 那個時候經濟條件比較困難，偶而才能吃上一頓肉，所以只能素炒，工作以後，很少再吃這種做法，不是肉沫茄子，就是茄子燉肉，總要放一點肉才覺得更香。

最近體檢出脂肪肝之後，老公強烈要求晚上不要再吃肉了，於是做了這種素炒的做法，雖然沒有肉，味道還是很好我覺得。青椒炒茄子， 配一碗米飯剛剛好， 百吃不厭！

食材：茄子，青椒，紅椒，小米椒，大蒜，大蔥

製作步驟：

1、茄子清洗乾淨，切條待用。

2、青椒，紅椒，小米椒，切絲待用。

3、熱鍋下油，將油燒熱，再加入大蒜和小米椒一起爆出香味，加入茄子，鹽一起翻炒至茄子變軟。

4、將茄子鏟到鍋的一邊，加入青椒，紅椒，鹽一起翻炒幾個來回，和茄子一起翻炒至熟，加入一點大蔥炒勻出鍋。

感謝您的閱讀，歡迎訂閱我的企鵝號：雷小廚，用心為家人下廚房，分享健康美食！所有圖文均為原創！

更多美食請關注公眾號，雷小廚美食

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！