最具王室范的下午茶是什麼樣的？

時尚 10-12

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「當下午鐘敲四下，世上的一切瞬間為茶停止」，這是在英國最流行的一句話。

每到下午四點，最具英倫范的下午茶開始了。傳統的下午茶要屬維多利亞時代的王公貴族們，他們會挑選家中最好的房間，置上最好的瓷器、上等的點心，濃郁的紅茶，悠揚的古典樂，與一位最重要的賓客共度優雅、悠哉的午後時光。

下午茶有三個步驟，享用點心、鑒賞茶器、品味紅茶。個中禮儀又是繁瑣講究，如果說點心、紅茶只是果腹

（就如最初的英式下午茶誕生之際，意興闌珊的公爵夫人就是為了果腹才準備的點心）

，那麼茶具可說就是一門藝術和話題。

而要說到下午茶的茶具，那麼自然逃不過一種

英式發明的瓷器——

骨瓷

。這種「薄如紙、透如鏡、聲如磬、白如玉」的瓷器不僅是英國皇家專用瓷器，而且還是中南海指定用瓷，兼具使用與藝術價值，又有瓷器之王的美譽。

而真正發明了骨瓷器的則是當時已經名震世界的

Wedgwood

，之所以說他名震世界是因為它不僅創建之初就被授予王后御用陶瓷，而且當年馬噶爾尼祝壽清國乾隆皇帝時獻上的就是它們的花瓶，無論中西都堪稱最具王室范的品牌。1812年發明了骨瓷之後，更是讓骨瓷成為全世界最奢華的瓷器。

曾經有人這樣評價骨瓷器，「你應該用

視覺

、

聽覺

、

觸覺

來與骨瓷進行交流」。Wedgwood在這三個方面都能做到世界頂尖，因此才博得英國女王伊麗莎白二世及其子查爾斯王子先後給予的

皇室供應商的認證徽

。

視覺觀察骨瓷最為重要，一看

顏色

，一看

通透性

。

骨瓷是骨灰做的，據說最開始還是人的骨灰，後來才變成食草動物的骨灰

（主要是牛的骨灰）

，正是因為含骨粉，骨瓷本身就有種自然的奶白色

（最近有部比較虐心的劇北上廣有個劇情也是女主用自己的肋骨做了骨瓷杯給心愛的人）。

奶白色其實就是有丁點黃，其它任何瓷種無法仿製。而帶黃的程度則可以看出骨瓷本身骨粉的含量高低，骨粉含量越多，骨瓷越高大上，含量少的話就不是奶白色，而是正兒八經的黃臉婆一樣的黃了，頂尖的骨瓷其自然骨粉含量會超過50%，這也是很罕見的，一般超過25%就可稱得上骨瓷。

原料中的骨粉含量為25%的情況下，就可稱之為「骨瓷」，而國際上公認的骨粉含量一般要求高於40%以上，若能含有51%的骨粉，並且為優質的牛骨粉的話，那麼這樣鑄成的骨瓷器皿就可以成為最優質的骨瓷器皿了。

而通透性並非骨瓷專屬，貝瓷、白瓷、珍珠瓷只要做薄一些，也有通透性，但通透效果完全不一樣，而且需要有點前提才能看得出。

需要在較暗的房間將骨瓷碗倒扣在電燈泡上，瓷碗整體在燈泡的映照下，如果骨粉含量夠高，那麼就整體通透，整個輪廓都一清二楚，而其他的瓷器裡面卻有實心存在。

Wedgwood正是以乳白色瓷器著名，而且其各類骨瓷商品均添加了

51%

的動物骨粉，為

全世界動物骨粉含量最高

，色澤細膩柔和。此外由於動物骨粉中含磷，因而骨粉含量越高通透性越好，顯得胎薄透亮。

而聽覺的交流主要就是聽骨瓷之間相互碰撞的聲音。

不要怕將骨瓷撞壞了，因為骨粉含量高的骨瓷更加堅硬，而且是高溫燒制而成，完全不會有損瓷器。如果發出『鐺鐺』的聲音，之後還有迴音傳來，那麼肯定是上好的骨瓷，倘若只是暗啞的『叮叮』聲那麼骨粉含量就不高了。

這對於擁有全世界最高骨粉含量的Wedgwood來說，做到這一點還是輕而易舉的，試想在靜謐偶然傳來一兩聲鳥叫的莊園，人們高談闊論、鑒賞茶具之餘，聽聽這沁人心脾、如風鈴般清脆悅耳之聲該是多愜意。

而觸覺就是要親自去感受骨瓷，不僅細膩光滑、質感薄透，較之其它瓷器更為輕盈。

Wedgwood瓷器本身細膩不說，其最著名的系列是1775年的

Jasper ware

（浮雕玉石）

系列，體現了英國乃至當時世界最傑出的陶瓷製造技術，將做好的淺浮雕貼到潮濕的表面，再溫和按壓固定，凹凸有致，緊緻細密，這不是一般的工匠可以做成的，需要經過嚴格的培訓，比如拉線4年、手工上釉2年、打粉7年、煉金7年，而最爐火純青的Jasper裝飾也許得花上一生。而且Wedgwood光這種特殊製作技法就有近十種，可見他們的匠心獨運。