陽關三疊的做法

渭城朝雨邑清塵， 客舍青青柳色新。 勸君更盡一杯酒， 西出陽關無故人。

By 莊子玉

用料

韭菜 一把

大蒜 兩瓣

雞精 一勺

紅甜椒 一個

食用鹽 一勺

杏鮑菇 兩根

植物油 一碟

做法步驟

1、杏鮑菇洗凈，瀝干水分，切條。

2、紅甜椒去蒂、籽，洗凈，瀝干水分，切條。

3、韭菜理好，洗凈，瀝干水分，去較老的根部，切成兩節手指長的段。

4、大蒜拍裂，剝皮，鍘碎。

5、炒鍋洗凈，擦乾水漬，上灶，起火最大檔次控干水分。

6、注油。

7、倒入杏鮑菇條、蒜末，翻炒至出的水燒乾變軟。

8、倒入紅甜椒絲，翻炒1分鐘。

9、倒入韭菜段，翻炒10秒鐘，熄火。

10、擱鹽。

11、擱雞精，翻炒均勻即可。

12、陽關三疊。

13、琴曲。

14、琴譜以唐王維《送元二使安西》詩為主要歌詞，並引申詩意，增添詞句，抒寫離別之情。

15、因全曲分三段，原詩反覆三次，故稱三疊。

16、後泛指送別之曲。

小貼士

【四人份】 【韭菜一定不要炒得太久了，鮮嫩翠綠的吃著可極好】

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