晚吃薑賽砒霜？姜的這個好處，你一定猜不到

姜，滋味火辣，氣味刺激，吃起來和其他食物特別不一樣。

就因為它與眾不同，所以關於姜有很多神奇的說法，吃對了它能賽參湯，吃錯了則是賽砒霜……真有真么神奇嗎？

堂主就來告訴你關於姜的那些小秘密。

早吃薑似參湯，晚吃薑賽砒霜？

在講道理之前，我們先來舉個例子：

一個人在美國的清晨拿到一塊姜，如果當時吃掉的話應該是「寶貝」，如果延遲了 12 個小時才吃，就成了「服毒」。

但如果他坐上飛機，在 12 個小時之後來到了中國，這時正是中國的早晨。這個時候，他吃下了這塊姜，應該算「參湯」還是「砒霜」？

看到這裡，你應該能明白這句老話是不太合理的。

其實，姜並沒有那麼可怕。冬天、夏天、早上、晚上，沒有那麼神奇的區別。

如果你喜歡它的味道，想吃就能吃。

姜有什麼特殊功效成分嗎？

從營養成分上看，姜確實挺不錯。

1. 富含維生素礦物質，但吃得少

按照 100 克乾薑來計算，姜含有豐富的 B 族維生素以及鐵、鎂、錳、鉀、鋅等礦物質，是很不錯的食材。

但是，姜通常是作為調味品，用量不多，一般人也不會把姜當作食物大口來吃。即便是有時候用「仔姜」或者「泡姜」作為烹飪中的輔菜，食用量也還是相當小的。

所以，生薑的這些營養成分對人體每日攝入量的貢獻，其實可以少到忽略。

2. 含有一些特別的酶

姜中還有一些蛋白酶，作用類似生產乳酪所用的凝乳酶。

比如著名的小吃「姜撞奶」，就是利用了薑汁中這種酶的特性。

但是，這種酶對人體健康並沒有什麼特殊價值。

3. 含有揮發性油和多酚類物質

比如生薑醇和姜烯酚。它們是傳說中姜有特效的重要原因。

世界各地傳說的姜的「功效」多達二三十種，小到治療胃腸不適，大到防癌抗癌。科學家們對這些物質和功效也進行了很多的研究。

美國國立衛生研究院（NIH）所屬的醫學圖書館對各種研究所作的綜合評價是：只有少數幾種是「也許有效」，而多數功效是「沒有證實或者直接否定」。

所以關於「姜能治療暈車」「姜能生髮」「姜能治療胃病」之類的說法，大家不用太相信。

嘗試一下可以，但如果癥狀嚴重，去看醫生比吃薑要靠譜。

雖說大多數功效還不是很明確，但姜有一種「也許有效」的作用，廣大女性可以試一試。

吃薑也許能治療痛經

伊朗科學家找了 150 位女大學生，分成三組，讓她們描述痛經的程度（在不進行處理時，三組女生痛的程度在統計學意義上沒有差別）。

實驗過程是這樣的：在月經開始的三天內

讓其中一組女生每天 4 次，每次吃 250 毫克姜提取物，然後描述月經期間的「痛經程度」。

另外兩組分別給布洛芬和甲芬那酸——二者都是常見的止痛藥，分別是大家熟知的藥品「芬必得」和「撲濕痛」的有效成分。

實驗是隨機雙盲的，實驗者和參與者並不知道哪一組服用的是姜提取物。

而在一個月經周期結束之後， 統計發現：

姜能使大約 62% 的人感到痛經減輕，跟兩種藥物的功效沒有統計學上的差異。

但這項研究有個遺憾，因為沒有設空白對照組，所以不能排除「安慰劑效應」的存在。

而且嚴格來說，僅靠一項研究的結果，也不能證明姜確實「有效」。

不過，考慮到試驗中姜的使用量可以接受，並且沒什麼不良作用，所以姑娘們如果受到痛經困擾，可以試一試，如果有用那就最好啦～

對小夥子們也有用！以後女朋友不舒服，別只會說「多喝熱水」啦！

試一試應該吃多少呢？

研究中用的是姜粉或者姜的提取物，根據姜的含水量，1 克姜粉大致相當於 4 克左右的鮮姜。

換句話說，可以按照每天 4 克左右鮮姜的量來試一下。

如果有用，就堅持；如果沒用，那還是乖乖去吃藥看醫生吧。

總之，對於大多數人來說，姜主要是一味調味品，並沒有什麼神奇效果，也沒有什麼特殊禁忌。

只要沒有發霉，不論乾的、鮮的，都可以放心使用。

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圖片來源：soogif.com

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