中餐廳趙薇的火鍋底料是怎樣做的 趙薇火鍋底料製作方法

火鍋底料是一道很常見的料理，《中餐廳》節目中趙薇做了一道火鍋底料，趙薇的火鍋底料怎麼做?下面一起看看吧!

中餐廳趙薇的火鍋底料製作方法介紹

1、加入大量的油

2、加入大量的蒜頭、大蔥、生薑、冰糖翻炒

3、放入四川火鍋底料，溶於熱油中(還可以加入一些酒釀)

4、加入朝天椒

5、加入秘制腐乳

6、加水燒開即可

小貼士：辣椒、蔥、姜、蒜等切大塊僅為調味，應避免食用

骨頭濃湯火鍋底料濃香，營養成分高，有助於缺鈣人群;魚湯底料，魚，明目作用，魚湯有滋補作用;仔雞湯底料，清談、香、不易上火。還有一些專門針對女性的火鍋底料，如鴿子湯底料，滋陰作用。

火鍋底料有哪些：郫縣豆瓣、豆豉、干辣椒、花椒、老薑、大蒜、醪糟、食鹽、冰糖、料酒、味精、雞精、胡椒

中餐廳趙薇的最新消息

如果你對薇店長廚藝的印象還停留在之前那道「黑暗料理」糖醋排骨，那本期節目一定會給你驚喜。節目中，趙薇成功點亮了廚師技能， 經驗老道地在旁邊指導黃曉明炒火鍋底料，倒油、加水、放辣椒……整個程序爛熟於心一絲不亂!一身專業范引得老友感嘆「太厲害了!」「薇」式火鍋有多好吃?食客們的反應是最好說明：先是有客人給予高度評價，贊其「非常好吃!」「小燕子這是要把中國美食帶進全世界」，更有客人直接身體力行，在暴雨來臨之際仍然「堅定不移」繼續撈火鍋，看得薇店長也是哭笑不得，直言「先進來吧，先進來吧，別管它了。」

本期節目中，一向無辣不歡的薇店長向同樣是辣椒愛好者的靳夢佳發起挑戰，這場PK的第一輪指定食物便是辣椒粉「驢打滾」——裹滿辣椒粉末的香腸!而紅彤彤的香腸下肚，倆人均面不改色，趙薇直接將戰況升級，提議生吞辣椒粉，然而試吃之後卻無意間發現一個餐廳的「大烏龍」：原來張亮以為很辣的泰國辣椒實際上是酸梅粉!之前的招牌菜宮保雞丁里要用的辣椒也全被這個酸梅粉給「代勞」了。不少觀眾看完後耿直評價「心疼生吞酸梅粉的薇店長一分鐘」，更有人對酸梅粉味的宮保雞丁表示十分好奇，稱「有機會也想要嘗試」。

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