4個月賺120萬，20年變26億，這個餐飲帝國20餘年屹立不倒靠的就是這3個方法

在移動互聯網時代，要想提高企業的市場競爭力，獲得更高的收益，就得居安思危，更要居危思變。

重慶菜的資深愛好者應該都聽說過這麼一個人：重慶餐飲界的「一姐」，陶然居集團的創始人——嚴琦。

1995年，她毅然辭去了銀行財務的穩定工作，下海經商，以5張桌子白手起家，靠一道辣子田螺，4個月賺到120萬，20年後，年營業額更高達26個億。

她把「陶然居」從一個路邊名不見經傳的小飯館，做成了集餐飲、生態養殖、早餐快餐冷鏈物流配送、連鎖經營、休閑旅遊、餐飲職業培訓、金融投資於一體的商業帝國。

來源丨網路—嚴琦

據數據顯示，餐飲業月倒閉率高達10%，年複合倒閉率超100%，僅北上廣深一線城市，半年時間就有16萬家餐廳成為炮灰。

在這樣的形式背景下，一個跨行從事餐飲的銀行財務，是如何讓她的餐飲帝國在沉浮的商海中屹立不倒的呢？

同樣是財務出身，創建了單仁資訊集團的中國電子商務協會副會長、著名央視財經評論員、工商管理博士、經濟應用學博士單仁博士對此就有很深的見地：

只有順應時代的變化，不斷地去調整、重構企業的經營模式，才能在時代變化中不畏不懼，始終保有一席之地，尤其是在互聯網飛速發展的今天。

那麼，應該如何重構經營模式呢？

1、用戶為王，一切以用戶為中心

從20世紀50年代到80年代，「製造為王」，製造商掌握著話語權和價值鏈。

從20世紀80年代至90年代，「渠道為王」，很多大品牌的核心驅動力，就是佔領渠道。

如今，在互聯網與商業融為一體的商業環境下，話語權已經交到了用戶的手中，現在的商業邏輯應該是「用戶為王」。

陶然居的發展路線就是以用戶為中心，打造不同消費層次的餐飲品牌，既有親民的平價消費，也有符合更高追求的高端消費，還有專註綠色生活的生態路線。

再比如谷歌、蘋果，亦或中國的小米公司，其背後的核心商業邏輯無一不是以用戶為中心，加強用戶體驗，為用戶創造價值。

2、打通產業鏈，整合經營渠道，實現商業融合升級

國內鮮花電商領先品牌花+採用「線上按月訂購+每周產地直接配送+增值服務」的商業模式，不僅有自營的稀有品種花田、簽約花農和鮮花種植基地，還配備了前置倉和鮮花工廠，整合了物流配送方式，也因此保證了鮮花的供給和新鮮，獲得用戶的喜愛。

陶然居以「公司+基地+農戶」的訂單農業形式，從原輔材料的田間地頭，到加工產出的餐飲公司，實現了產業化經營，不僅滿足了公司的原料供給和安全環保問題，也為農戶們增加了就業機會。

在互聯網強勢進入商業社會的今天，企業也應該將商業經營模式與互聯網融為一體，加強線上和線下的交互體驗，在經營的數據、供應、支付等各個環節，都實現線上線下的互通有無。

3、求新、求變、求異

企業的經營最忌諱的就是固守成規，不懂得靈活應變。

在陶然居還是一個小飯館的時候，嚴琦就用辣子田螺這「一招鮮」的新鮮模式，吸引了各路食客。

在之後的發展壯大過程中，嚴琦也始終「招招先」，別家還在比價格，她已經開始追求特色，別家開始比特色了，她又在環境上下功夫，在別家也開始注重環境的時候，她開始倡導綠色健康的餐飲理念。

在時代發展尤其是互聯網發展所帶來的巨大力量下，企業要學會通過技術革新、理念革新來帶動企業的經營模式革新，不斷變化、調整，找到最適合當下的經營模式。

在時代巨變的背景下，不會審視、重構經營模式的企業必死，盲目重構的企業是在找死。

以上只是單仁博士在《如何用互聯網重構經營模式》中的一小部分內容，更多的企業如何通過系統、科學的方法和工具來順應時代做出改變，在單仁博士的課程中都有詳細解讀，通過對大量真實案例的分析，讓企業學完即用。

包括毛利低、收款周期長、價格虛高、積壓庫存這些傳統企業都會變對的棘手問題如何解決？怎樣才能快速獲得用戶需求，避免中間冗雜的重複無用功？你的企業正在面對的問題應該通過改變交易對象還是改變交易方式來解決？企業經營的中間環節應該如何取捨，才能組合成效益最佳的經營模式？

如果你的企業正在互聯網發展的風口，正手足無措，可以用單仁博士的經驗和智慧來為你指點迷津。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！