海天醬油又爆生蛆醜聞 這麼挑醬油最健康

醬油是人們在烹飪食物時候最常用的調味品，因為醬油是糧食做的因此，人們更願意使用醬油，而且醬油的味道也很鮮香，海天醬油一直是人們非常喜愛的品牌，在醬油行業中也佔有很大的市場份額，可是最近連續報道海天醬油的質量問題，將海天醬油推到了令消費者質疑的境遇，報道有兩名使用海天醬油的顧客，發現還沒有開封的海天醬油居然生蛆，讓人非常的噁心。

而這件事情暴露之後，海天醬油的負責人說是因為消費者保管不當而導致了生蛆，這周個說法引起了眾怒，大家紛紛指責這位負責人，這是一種極端不負責任的表現，現在已經是秋天，醬油的存放都不會是在高溫下暴晒，怎麼可能是存放的問題，而且，瓶裝醬油也是有保質期的，在保質期內出現生蛆難道是消費者的錯，這樣的解釋是無論如何也說不過去的，目前，有關部門已經介入調查，分析最大的可能性是在製作醬油的時候，消毒殺菌這一關沒有做好，以至於殘留了很多的細菌的屍體在醬油里，導致了生蛆。

醬油是吃的東西，一旦吃的東西出問題，就會影響到人們的健康，因此，人們對醬油的使用也是非常謹慎的，像這樣質量不好的醬油是不會選擇的，海天這次醬油的風波，會讓消費者對這個品牌產生巨大的不信任感，如果，海天醬油不能給出一個讓眾人信服的理由，預示著這個品牌的美譽度將會大大的下降，飲食行業永遠是安全和健康放在第一位的，海天醬油讓消費者失去了安全感失去了信任，前途堪憂。

既然醬油是必備的調味品，那就要謹慎選擇，那在日常的選購中該如何挑選醬油？這還是需要一些常識的，我們一起來看看。

1、查看氨基酸態氮的指標。一瓶醬油質量的優劣，可以通過這個指標來判斷，這個指標的值越高說明醬油的質量就越好，鮮味也就越濃，醬油也是根據這個進行等級劃分的。

2、看是釀造的還是配製的。醬油有兩種，一種是釀造的，一種是配製的，前者是用糧食製作出來的，而後者是採用了水解蛋白配製而成，前者吃起來更加的健康，建議大家還是購買釀造的醬油。

3、分辨是佐餐還是烹飪醬油。醬油上有一些標識，要注意分辨，佐餐醬油意味著可以生吃，用於拌冷盤等，衛生要求較高，而烹調醬油只能用來烹飪，必須是高溫加熱之後才能吃，這兩種一定要分清楚。

4、看醬油的顏色。有人認為醬油的顏色越深越好，其實，這是一個誤區，醬油的顏色太深可能加入了焦糖，這種醬油衛生相對較差，只適合做一些紅燒類的菜肴。充分加熱之後才能食用。（實習編譯：李堃 審校：陳加勇）

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