黑茶與白茶的養生功效有多大的不同？

黑茶是利用微生物發酵以及濕熱作用製成的一種茶葉，因成品茶呈黑色而得名，為六大茶類之一；白茶是最古老、最原始的茶類，唐代以後逐漸被其他茶類取代並淡出歷史舞台，產銷量微乎其微，直到近十年才逐漸復甦。今天，筆者和大家一起分享對白茶和黑茶的認識和理解。

（黑茶）

（白茶）

一、工藝不同。白茶是指將鮮葉經過晾曬萎凋到九成干，然後用文火烘至足干製成，屬於微發酵類茶葉。黑茶工藝繁瑣，工序包括：殺青、揉捻、乾燥做成毛茶；精製篩分等級；潑水渥堆發酵、乾燥做成半成品；蒸汽蒸壓成各種緊壓茶、再乾燥。潑水渥堆是黑茶的核心工藝，乾燥是黑茶的重要工藝。

二、生產周期不同。白茶生產過程緩慢，從鮮葉萎凋開始計算，一般需要24—72小時；黑茶生產周期漫長，從3、4月份加工毛茶，精製、渥堆發酵、蒸壓成型，一般需要半年或更長時間。

口感風味各不同

白茶，屬微發酵茶，是中國茶農創製的傳統名茶，具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質特點；黑茶，因成品茶的外觀呈黑色，故得名，其湯色橙黃明亮、陳茶湯色紅亮如琥珀，陳香純正，醇和潤滑。

保健功效各不同

黑茶的功效和作用有哪些呢？醫學上研究中發現黑茶有抗氧化、延緩衰老，延年益壽；抗癌、抗突變；改善糖類代謝，降血糖，防治糖尿病；殺菌、消炎的作用，更被日本醫學發現是最健康天然的減肥產品。

什麼是白茶？白茶是一種輕微發酵茶，選用白毫特多的芽葉，以不經揉炒的特異精細的方法加工而成。很多人都知道綠茶、普洱茶，對於白茶的功效卻不甚清楚，其實白茶功效有很多，其中防癌、抗癌、清熱解毒，可以治療牙痛等這些都是白茶的作用

白茶和黑茶雖然在口感風味和保健功效上有著各自的特色，不過兩者都是越陳越香，存放得當成古董。近些年來，也正因為同樣的特性受到了廣大消費者的認可以及市場的追捧。

福鼎白茶精選，專註於福鼎白茶知識與見聞分享，與我交茶友： chaget

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