徐竟鴻：開創中國醬酒自由勾調之先河

2017年，中國白酒界發生一件大事——醬香型白酒研發出了一款可以通心的產品，他就是無味醬酒。無味醬酒開創醬酒自由勾調之先河。

無味醬酒深諳健康白酒之道，完美的將傳統工藝和當代消費口感訴求有機結合。秉持「適合自己才健康」的文化理念，開創出首款可自由勾調的醬香白酒——無味醬酒1號。無味醬酒1號產品包裝採用子母瓶設計，分為上下兩種瓶裝酒體，既可以單獨飲用，又可以兩者間進行隨意配比飲用。將上下兩款53度醬酒配比勾調後，會呈現多種口味，且眾味協調，實屬不易。

科學攻關，百般實驗得正解。

為了讓消費能喝到和諧自然的「自由勾調」醬酒，保證質量和口味上乘。無味醬酒成立科技攻關小組，由無味醬酒品牌創始人崔同新先生和醬酒傳承大師徐竟鴻先生、醬酒高級品評師趙本麗女士和一批醬酒領域的高級勾調師釀造師組成技術團隊，經過近2年苦心鑽研、經過幾百次勾調品評試驗，從上百種酒體中選擇出來。終於獲得最終的成功——在專業技術方面克服了酒體之間和諧性兼容難題，使兩款酒內不同醇類、酯類物質在自由調配後可達到最好的融洽效果。

為了保證科研成果的百分百落地到每瓶產品中，確保消費者喝到的每一杯自己勾調出來的無味醬酒都能「口感協調、恰到好處」。無味醬酒成立了酒體品控技術中心、由徐竟鴻先生親自把控，引進一流的檢驗設備，從技術內涵上不斷升級，對生產的各個環節都嚴格把關。無味醬酒充分發揮當代「大工匠」精神，以品質、品牌建設為支撐，以市場突破為引領，推動「醬酒自由勾調時代」的全面實現。

健康自由為先鋒，道法自然創品牌

無味醬酒遵傳統文化之道、循健康白酒之本，無味的品牌名稱更是源自老子《道德經》中的「道之出口，淡乎其無味」。道家的思想，講究天人合一、道法自然。

無味二字，一方面繼承了中國傳統文化的道家思想，另一方面體現了無味品牌追尋健康的發展理念。健康的生活，應該是簡單、快樂清心、靜氣的狀態，無味醬酒倡導一種自由自然的生活氣息，一杯小酌，三杯通幽精神訴求。

赤水河畔，原產醬香稱佳釀

赤水河亦被人稱之為美酒河，這條河水孕育了中國最主要的醬香白酒品牌。也只有在這一區域，獨特的地理環境與氣候，才能孕育出至尊至聖的醬香白酒。無味醬酒恪守醬香型白酒的傳統製作工藝，追求釀酒工藝的本源，堅持在貴州「赤水河畔」的核心原產地釀造。

無味醬酒原料製取的時間是端午節前後，先將小麥粉碎，加入水和「母曲」攪拌，然後再高溫下不停地人工腳踩。之後用茅台鎮本地黃泥封住，保持密封。在制酒的過程中採用二次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，釀造周期達到一年。得出純糧原酒，仍需在陶土酒罈中封存3年後，才可出壇備選。備選之酒按照「無味醬酒自由勾調酒體標準」進行篩選，篩選過程嚴格遵照技術參數，最終是百斤好酒只留一二。

四、自由勾調，樂在其中品百味

無味醬酒1號的小瓶酒(子瓶)，醬香濃郁，入口醇厚。無味醬酒1號的大瓶酒(母瓶)，優雅綿長，酒香怡人。

取大瓶酒倒入杯中1兩，點入小瓶酒進行30秒的攪動融合。點一滴，陳香氤氳;點二滴，醬香飄逸;點三滴，佳境迭出;點四滴，韻味紛呈。感受無味醬酒勾調變化的奧妙，讓味蕾自由的舒展。

體驗無味醬酒帶給你的主人公特性，由您來主導此酒口感的變化，繼而又可品味出人生的變幻。人生有四季，十里不同天。春種的希望，夏長的勞作，秋收的喜悅，冬蘊的養藏，這一切彷彿都在酒與酒之間的碰撞和相融中展現出來。

無味醬酒，調的是酒，品的是味，自主自由，樂在其中。

徐竟鴻，男，漢族，1981年出生於中國酒都貴州仁懷。現任貴州中黔酒業集團有限公司總經理、首席品酒師，貴州鴻將軍酒業有限公司董事長等職。茅台鎮醬香酒行業「四證專家」(國家高級釀造師、高級品評師、高級勾調師、高級檢驗師)。深入研究酒、茶文化，並與養生美容融會貫通，深耕電商和大數據資源，是中國醬香型白酒新一代領軍人物。

2003年，徐竟鴻畢業於貴州省醫藥高等專科學校。畢業後長期在貴州醫藥行業工作。2007年受好友影響，涉足茅台鎮醬香型白酒，並先後在釀造、檢驗、勾調和銷售等崗位鍛煉，自此愈發熱愛醬香酒。2011年，獲得了國家高級品評師、勾調師職稱。2016年，獲得了國家高級釀造師、檢驗師資格，成為茅台鎮醬香酒行業「四證專家」。

2012年，徐竟鴻抓住中國白酒「黃金十年」的尾巴，掘得了人生第一桶金。就在別人因「酒瘋」賺錢，急於擁有「自己的酒廠」時，他卻保持清醒，堅持在醬香酒品質管控、渠道打造、電商銷售上狠下功夫。

他遍訪中國第一酒鎮——茅台鎮的釀造、品評、勾調大師，並與「醬香酒智囊」、茅台酒文化知名學者周山榮論交，商討酒事，潛心研習醬香手藝、夯實「匠心」之基。

他酷愛老酒收藏、勾調，與茅台鎮醬香酒老酒民間收藏大師何永坤(業內人稱「何牛兒」)合作創辦「徐竟鴻品評工作室」，被譽為茅台鎮老酒民間收藏第一人。現藏醬香酒傳統年份基酒千餘噸。

熱愛茶文化，對傳統老茶有著深刻研究的徐竟鴻，還將茶酒銷售渠道融合，逐步構建了獨具特色的「鴻將軍」營銷平台，是茅台鎮酒圈「年輕派」的代表人物。

徐竟鴻主持和參與了中黔醬酒生產工藝和技術參數設計、酒體方案設計、酒體儲存規劃、生產技術創新等，相繼研發了中黔醬酒、鴻將軍酒等產品，為企業創造了巨大的經濟效益和社會效益。他以「80後」特有的「鑽勁」，以其醫學專業背景，深入系統地研究醬香酒健康、醬香酒養生等課題。特別是在醬香酒美容等領域，其富有創見的理念、方式和模式，深受白酒、養生領域專家的好評。

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