健脾補腎、延年益壽的板栗8種吃法

中國有句民諺叫：「七月楊桃八月楂，十月板栗笑哈哈」。板栗，又名栗，素有「千果之王」的美譽，與桃、杏、李、棗並稱「五果」，國外稱之為「健康食品」，屬於健脾補腎、延年益壽的上等果品。

中醫認為板栗性味甘溫，體質虛寒的朋友們食用最佳。板栗具有健脾養胃、止咳化痰、補腎強筋、活血止血等功效。對脾胃虛弱、腎陽不足之人來說，是很好的補品。板栗也是秋季養生的不可缺少品之一。

栗子的吃法多種多樣，既可鮮食、煮食、糖炒、菜用，又可加工成各種食品。南方以栗做菜，為宴席佳肴；北方糖炒栗子，糯、香、甜，味美可口。把栗肉碾細，與糯米一起煮粥，清香味鮮，上等的葯膳。栗子與粳米一起健運脾胃，增進食慾，又能補腎強筋骨，尤其適合老年人機能退化所致的胃納不佳、腰膝酸軟無力者服食。

推薦板栗食譜

1

桂花糖烤栗子

▽

材 料：

栗子300克，細砂糖1大匙，干桂花1小匙，色拉油少許

步 驟：

1、栗子用清洗乾淨，用剪刀在頭部突出的部位剪個口子

2、將剪過口子的栗子放入鍋中，加清水沒過栗子

3、加入糖和桂花煮15分鐘

4、撈出栗子放入空氣炸鍋的烘烤籃里，噴少許油拌勻，再加入2大匙煮栗子的水5、空氣炸鍋調到200°C，預熱後放入烘烤籃，烘烤15分鐘即可。

2

栗子醬

新鮮栗子1000克，冰糖1大勺

1、板栗剝殼，用刀在栗子上切一個口子（大約一半處）。切好的栗子入沸水鍋煮5分鐘，煮好的栗子倒進漏盆里瀝干水分，晾涼。

2、晾好的栗子掰開，將栗子肉擠出。不好擠的栗子肉用小叉戳碎。

3、剝好的栗子肉加適量開水浸泡一會兒。

4、開水晾至溫熱後，栗子肉連汁水一起入攪拌機，攪拌成泥。將榨汁機里的栗子泥倒入碗中，加1大勺冰糖拌勻。

5、電磁爐上加熱煮沸，關火晾涼。

6、玻璃瓶洗凈晾乾，栗子醬裝瓶，涼透後加蓋密封，入冰箱。

3

栗子煮香菇

栗子，香菇，薑片，生菜，水，油，糖，金蘭素蠔油，麻油，胡椒粉

1、備材料，香菇用水泡透，栗子去皮，調味料（麻油除外）混合待用

2、熱鍋，下油爆香薑片後加入栗子、香菇，翻炒均勻

3、把混合好的調味料倒在鍋里，加2碗左右的水

4、加蓋，小火煮30分鐘以上

5、待所有材料入味熟透，下麻油6、下點生菜，稍煮1分鐘左右7、關火上碟

4

枸杞栗子羹

栗子1/2杯，枸杞1/5杯，大米3/5，水1000毫升，糖適量

1、栗子去殼，切碎備用。

2、大米浸泡半小時。

3、枸杞使用前泡一下就行。

4、將栗子肉、大米、枸杞倒入豆漿機中，水按標準水位加滿，啟動濃香米漿之類的程序。

5、程序結束後，根據個人口味選擇加不加糖，即可食用。

5

家庭自製栗子泥

栗子500克，白砂糖100克，橄欖油適量

1、栗子用清水洗凈，放在鍋中煮開5分鐘關火。

2、包好的栗子仁放在小鍋中，加入清水，清水沒過栗子為宜，煮大約30分鐘左右。3、煮好後的栗子晾涼冷卻，在放到攪拌機內，嘗試加入少許的水，攪拌機能順利攪拌即可。

4、把攪拌好的栗子蓉倒入平底鍋內，小火翻炒。

5、炒掉一部分水分後，放入橄欖油和白砂糖，繼續炒。

6、炒掉多餘的水分即可。冷卻後會比剛炒完的干，所以請控制好火候和時間。

6

鮮百合栗子甜湯

栗子120克，鮮百合2個，冰糖適量

1、栗子用開水焯燙一下去皮切小塊；

2、百合掰片洗凈；

3、鍋中加水3碗，先下栗子煲30分鐘；

4、再下冰糖和百合稍滾至冰糖溶化，滋潤靚湯即完成了~

7

栗子燒豆腐

板栗180克，老豆腐300克，苦瓜少許，鹽，油，白糖，醬油，胡椒粉，清湯，豆豉，姜

1、板栗在沸水中煮5分鐘，去皮；還可以切半；

2、豆腐切小塊；

3、苦瓜切小塊；姜切片；

4、豆腐入鍋中煎至金黃色盛出待用；當然在油鍋中炸也可以啦；

5、姜和豆豉入油鍋炒香；

6、加入豆腐和板栗略炒；

7、加清湯半碗，調入胡椒粉、醬油、白糖，改小火燒5分鐘；

8、燒至汁將干時加入苦瓜再燒2分鐘即可。

8

板栗黑棗粥

板栗200g，小米50g，黑棗100g，燕麥片50g

1、板栗開水煮2分鐘後剝皮取肉，黑棗清洗乾淨

2、燕麥片用水清洗後稍微浸泡一下

3、鍋中水燒至50度左右即放入所有食材

4、大火煮開後轉小火慢慢熬，大約30分鐘左右

5、粥熬到很濃稠就可以了，味道也很香甜。就是晚上做的，光線太暗啦。

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