人靠衣裝，食靠器裝

愛美之心，人皆有之

美貌與金錢，是這個世界上最強悍的武器

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在這個看臉的時代里

我們都努力把最好的一面呈現給世界

華服美妝加身，嫣然一笑傾城

有了外表這個先行條件

才華學識涵養談吐才會更為人所賞識

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食物也不例外

細心烹煮的事物

放在設計感剛剛好的器皿里才是完美的呈現

好的食器會烘托出家和食物的溫暖

青花古樸，木器簡約，琉璃生輝

一切裝點都讓食物變得更加誘人

今天料理君就帶大家來欣賞日式食器中的美學

日本食器的正確日語叫做「和食器」，也就是日本餐具。材料以陶瓷和木質為主。

日本餐具的魅力就像日本庭園一樣，給人以悠然古樸恬靜舒適的感覺，自然含蓄的設計沒有咄咄逼人的匠氣。在歷史上，日本文化深受中國文化的影響，制瓷業也不例外，有些造型與中國瓷器相仿相近，但也有明顯的日本民族風格。

陶瓷食器

與中國陶瓷界有「五大名窯」、「瓷都」等說法相似，日本陶瓷界也有「六大古窯」。分別是備前燒、有田燒、瀨戶燒、九穀燒、美濃燒、清水燒。

瀨戶古陶作為日本中世紀陶器最傑出的代表，造型挺拔，釉色典雅，清亮中透著幽玄、端莊之美，體現了鎌倉、室町時代強盛的人文精神和日本民族追求古樸自然的審美情趣。

典型的有田燒產品，以釉下手繪，釉上彩繪，貼花紙，噴色釉，描金等多種工藝表現產品。產品風格華麗多彩。

美濃燒產自日本歧阜縣瑞浪市，樣式精緻，該地製造的日式陶瓷食器產量占日本市場的60%以上。

九穀燒發祥自日本九穀，釉色濃美意境超群，強烈的色彩和稍嫌混濁暗啞的質地形成完美調和。

清水燒是京都陶瓷藝品，產自清水寺門前，得名清水燒，以細膩的畫法和豐富的釉色聞名。

備前燒與其他古窯的不同之處，在於它不以釉色取勝，而是追求泥土濃厚的韻味與力量，對泥土的傾心和品味是其最突出的文化特性。備前燒坯體呈褐色，苦澀而深邃，器型質感厚重，雅緻而不失童趣。

玻璃食器

玻璃器皿美得晶瑩剔透、一眼入魂。工藝高超的玻璃食器五彩晶瑩，彷彿吹彈可破。

津輕玻璃是青森市的傳統工藝之一。將高溫融化的玻璃迅速纏繞在特製的竹筒上，通過吹氣使其迴旋最終定型製作而成的津輕玻璃工藝器皿，實用性和美感都是其他玻璃無法比擬的。

在日本，喝啤酒的習慣與中國大相徑庭，首先啤酒必須冷藏，即使冰天雪地的北海道，啤酒也必須是冰著喝的，然後，容易起泡沫的是好啤酒，讓啤酒容易起泡沫的才是好杯子，因為啤酒的泡沫會將啤酒花的麥香散發到極致。津輕玻璃杯內部接近口部處設計成磨砂質地，啤酒傾倒時，如果形成適當角度，會大量形成泡沫，用來喝啤酒是再合適不過了。

漆器

china是瓷器之意，japan便是漆器之意。西方人把漆器當成日本的象徵。也有人說「中國是土的民族，日本是木的民族。」

「漆器（Shikki）」是指將漆樹的樹脂反覆塗抹在木頭、竹子和紙張等材質上製成的餐具和容器，具有高強度和良好的耐久性。

很多喜愛日本文化的人不一定了解漆器，但是對於日劇中出現的日料味增湯一定印象深刻。他們習慣用木碗來盛放醬湯，手捧漆器便可感受到柔和又堅定有力的質感，早在日本古代時期，匠人們就學會用漆器做成各式各樣的精美食盒。漆器作為一個日常器物，在日本有著大量的受眾基礎和成熟的市場。

鐵器

鐵物件中最熱門的當屬日本鐵壺，主要用於日本茶道中。日文稱為鐵瓶（900毫升以上）或急須（500毫升以下），其中最著名的是產自日本東北岩手縣的南部鐵壺。

鐵壺燒水沸點溫度更高，保溫時間更長，用高溫水泡茶可提升茶的香氣。另外，鐵壺煮過的水因為含有二價鐵離子，長期飲用可預防貧血，補充鐵質。

日式餐具小而精美，為了配合不同季節的食物，餐具表面常常繪有不同季節代表性的圖案。

櫻花、和風、浪花、落日、花朵、麥穗，這些圖案已經成為這個民族的象徵，在餐具上同樣打上深深的烙印。

有這麼美的食器佐餐，還真的是不捨得吃飯呢~

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