這個十月想吃石榴，那你知道怎麼剝石榴簡單嗎

2017年10月12日

知食街邊訪 第36期

你知道怎麼剝石榴簡單嗎？

知食小話題

今天我們帶來的話題是關於石榴！石榴最早記錄在漢朝時期張騫出塞前往波斯（今伊朗一帶）帶回石榴。中國南北都有栽培，以安徽、江蘇、河南等地種植面積較大，並培育出一些較優質的品種。其中安徽懷遠縣是中國石榴之鄉，「懷遠石榴」為國家地理標誌保護產品。

營養價值

成熟的石榴皮色鮮紅或粉紅，常會裂開，露出晶瑩如寶石般的子粒，酸甜多汁。雖吃著麻煩，卻回味無窮。因其色彩鮮艷、子多飽滿，常被用作喜慶水果，象徵多子多福、子孫滿堂。石榴成熟於中秋、國慶兩大節日期間，是饋贈親友的喜慶吉祥佳品，還能消除女性更年期障礙。

因石榴含豐富的礦物質、花青素、紅石榴多酚兩大抗氧化成分，還含有維生素C、亞麻油酸及葉酸等，能充分補充肌膚水分。多吃石榴還能保護眼睛。花青素是目前為止能夠從食物中提取的保護眼部肌膚的物質，因石榴含有花青素，所以多吃石榴能夠保護眼睛。但其含有機鹽高，所以吃完後一定要及時刷牙，不然會腐蝕牙齒的琺琅質。

知食小話題

雖然很多人都喜歡吃石榴但是，石榴因為皮厚，籽多，裡面還多夾雜著一些薄膜，一不小心就容易搞的石榴支離破碎。今天小編就介紹一種簡單而美觀實用的剝石榴小方法。

1：在一開始選購石榴的時候就要注意，盡量選取較為飽滿無疤痕的石榴。並且石榴的棱面越是突出，說明石榴的成熟度越高。

2：圍繞花萼用刀劃透表皮劃一個三角形即可。再沿著棱邊划下到底。有多少棱邊劃多少。

3：在底部上方三分之一的部位用刀環繞切一圈，注意切破表皮即可。最後沿著刀痕將切開來的石榴掰開即可。

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