紅糖、黑糖的區別究竟在哪兒？

生活中糖隨處可見

做菜煲湯總離不開它

可總有人將紅糖、黑糖傻傻分不清

它們之間區別在哪兒

又該如何區分

讓小錦用這篇小短文帶你了解一下

紅糖是經過甘蔗榨汁後，初步精鍊提純乾燥而成的，甚至有些不經過精鍊提純。正因為紅糖的這種加工方式，所以保留了更多營養成分，如鈣、鉀和鐵等微量元素，聞起來也更香一些。

紅糖和黑糖其實區別不大，黑糖是紅糖的一種，都屬於蔗糖。

只不過，黑糖是沒有經過高度精鍊、脫色的蔗糖，因其顏色接近黑色，在日本和台灣被稱為黑糖。

紅糖是經過多次精鍊結晶的成品糖，兩者幾乎保留蔗汁中全部成分，富含維生素和微量元素，營養成分是所有糖類中最高的。

所以黑糖和紅糖的區別，可能就只是在「顏值上」。

紅糖眾所周知，有很多有用的功效。

紅糖的功效：

1. 富含葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質——加速皮膚細胞的代謝。

2. 富含葉酸、微量物質——加速血液循環，刺激機體的造血功能。

3. 富含氨基酸——強化皮膚組織結構和皮膚彈性。

4、在白糖、紅糖、冰糖中，如果用同樣的量，紅糖的糖分是最少的，相比較下，不易誘發齲齒等牙科疾病。

專家建議，老人在吃糖時，應多選擇紅糖。紅糖主要的功效是抗衰老，補血養氣，暖脾健胃。

紅糖——女性美容的佳品

紅糖對女性朋友來說可是個好東西，它具有益氣緩中、助脾化食、活血化瘀等功效，還兼具散寒止痛作用。

女性因受寒體虛所致的痛經等症或是產後調理，喝些紅糖水往往有助益。紅糖對老年體弱，特別是大病初癒的人，也有療虛進補作用。

科學食糖，注意事項

空腹時不要大量食用

英國科學家研究發現：空腹大量吃糖，會使血液中的血糖突然增高，破壞機體的酸鹼平衡與體內各種有益微生物的平衡，不利於人體健康。

不宜久煮

紅糖不宜下鍋久煮，一般在起鍋時放比較好；涼拌菜里放一點點紅糖，口味會更好。且生拌的菜多半寒涼，用一點兒紅糖還可暖胃。

紅糖不如白糖溶解快，最好不要直接拌菜，等在調味汁里攪化了以後再放。

小孩不要多吃

紅糖是溫性的。熱性體質的人要慎用，吃多了容易生濕熱。小孩子也不宜多吃紅糖。

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