李白大愛螃蟹配美酒，營養專家卻說不健康！吃蟹有何講究？
金秋時節，正是糕肥蟹美時，約上三五好友去吃蟹成了當下很多人的聚會活動。
（網路圖，僅供參考）
「蟹螯即金液，糟丘是蓬萊，且須飲美酒，乘月醉高台。」
李白筆下的湖蟹吃法即美酒伴螃蟹。
這種吃法一直吸引著愛吃螃蟹的人，但對於現在很多人而言，此種吃法不太科學健康。
（網路圖，僅供參考）
起緣典故
相傳紹興有一年螃蟹成災。
想了很多辦法都沒解決，後來有個師爺交給大家個辦法。
讓人們弄個破缸，然後往缸里注入鹽水等著螃蟹往裡面爬，讓鹽水將其腌死，最後螃蟹全被殺死了。
當人們無法處理這些螃蟹時，又是那個師爺首先站出來，當著大家的面大吃螃蟹然後誇螃蟹味道好。
就這樣，用這句「第一個吃螃蟹的人」來形容勇敢的人。
營養成份
每100克螃蟹（湖蟹）含營養素情況如下：
（螃蟹營養情況）
由此可見，螃蟹是一種含鈣和硒豐富、低脂肪、高蛋白質的美食。
（網路圖，僅供參考）
健康提示：
曾有報道稱有人吃螃蟹中毒，以及吃生螃蟹導致肺吸蟲病。
那麼，到底怎樣吃螃蟹才是健康的呢？
聽聽營養專家怎麼說。
1、不能吃死螃蟹。
死螃蟹絕對不能吃，因為螃蟹蛋白質豐富，死後很容易產生組胺，組胺是一種有毒物質，食用後會導致中毒。
2、不能吃生螃蟹。
不能生吃螃蟹尤其是活蟹與湖蟹，螃蟹喜食小生物、水草及腐爛動物，蟹的體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細菌、病毒等致病微生物。
如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能會被感染一種名為肺吸蟲病的慢性寄生蟲病。
3、烹飪方法有講究。
製作時盡量用蒸、煮、燉等方法，既能避免過於油膩，又能保證蟹的原汁原味。
4、痛風患者不宜吃。
螃蟹仍是一種高嘌呤的食物，所以建議痛風、代謝紊亂等患者盡量少吃或不吃。更不能像李白一樣和著酒吃。
5、孕婦不宜吃。
螃蟹中尤其是蟹腳，是涼性食物，孕婦吃後有可能會引起不適，嚴重者可導致流產，所以不宜食用。
（網路圖，僅供參考）
吃蟹小常識：
1、據中國營養學會檢測，不同產地中螃蟹的營養成份無多大區別，唯有水質與飼養方法不同對螃蟹的口感有影響。
2、公蟹母蟹區分，把蟹翻過身，公蟹腹部有一塊貼肉長的殼甲是尖形的，母蟹則是圓型的。
指導專家：國家級營養保健專家、湖南省胸科醫院院長 ：唐細良
湖南醫聊特約作者：湖南省胸科醫院 營養科 張勝康
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