這真的是我見過所有美食博主中的一股泥石流……

不知道你們知不知道

最近有個比較火的美食博主叫@野食小哥

可以說是我近期看到最有個性的博主了

這個小哥實在和外面那些妖艷賤貨不太一樣

作為一個美食博主

他對美食的挑剔程度我真的跪了

別人做個菜食材啪啪啪往桌上一拍開做

這個小哥做個菜食材都是費盡心思第一手獲取來的

比如小哥一路風塵僕僕趕去山裡宰了頭豬

就為了做豬排燒烤

一路跋山涉水趕到陽澄湖撈了兩隻大閘蟹

就為了吃碗蛋炒飯

千里迢迢到山裡找泉水

就為了泡麵

……

要說作為一個這麼挑剔的美食博主

野食小哥本人應該是吃遍美味無敵手了

他卻表示自己一直被一個問題困擾著

那就是嘗遍了各種牛肉醬

竟然找不到特別對味的那一種

就是嘗上一口就覺得「對對對就是這個味道」的那種牛肉醬

俗話說自己動手豐衣足食

既然找不到那就自己做吧

為了做出好吃的牛肉醬

他特意跑到武漢找到了一位做牛肉醬很出名的婆婆

向她拜師取經

婆婆還真教了他一手：

把蔥姜和洗凈去蒂的辣椒以及牛肉切碎

辣椒要用新鮮摘下的紅辣椒

才夠辣

牛肉要選澳洲進口的大塊牛肉

紋理分明，肥瘦適中，有韌性

接著用熱油爆香薑片，撈出

涼油炒制花生，看到花生微黃就可以撈出

花生切記要等醬放涼使用，這樣才會很脆

放入牛肉，煸炒至酥香

接下來放入切碎的薑末

再補一層香味

姜和辣一直都是絕配

辛辣組合，能使舌頭對辣的體驗更上一個層次

接下來再放入各類調味料和辣椒

等醬涼了，拌入花生碎

一瓶牛肉醬就這麼做好了！！！

棕紅色的辣椒油浸泡著大顆的花生和牛肉

點綴鮮紅的辣椒

你們想像一下

做好的牛肉醬開蓋之後，香氣撲鼻

夾起一粒花生咬一口

花生帶著辣椒油的香味在嘴裡碎裂

作為美味的排頭兵

它先做好了「脆」的鋪墊

再來一口辣椒

口腔內頓時熱度上升

緊接著來一口牛肉

噴香四溢，肉纖維在嘴裡旋轉跳躍

牛肉醬鹹度適中

這時候如果煮好一碗挂面

把醬拌到面里

拿筷子挑起一大筷面

使勁咬上一口

麵條旋轉著帶著牛肉醬進入嘴裡

滿口生香

咽下後

牛肉醬的辣便開始起作用

整個胃開始變得異常活躍

那種熱度從胃流竄到耳朵

直奔天靈蓋

在顱內溜達一圈後

挾帶著眼淚和汗水從眼睛額頭跑出來

這是一種真正的擊中心靈的感覺！

當然了如果在炒菜時加一點牛肉醬

可以讓菜香味更富有層次感

辣味也更開胃

蘸餃子或者細細的抹饅頭上

甚至只是拌一碗白飯

都可以讓你食慾大開

千變萬化的搭配

只有那種香辣爽口的感覺不變

看到這裡

你是不是也流口水了？

不用著急

野食小哥按照這個配方多加工了一些

放在店鋪：小哥的野味里預售

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