超簡單不加一滴油的低卡酸奶蛋糕
很多人在吃蛋糕等烘焙類食品時，總是非常糾結。一方面想要享受甜品帶來的口腹之慾，一方面又怕帶來的高熱量高脂肪的壓力。
今天就介紹一款無油酸奶蛋糕。酸奶蛋糕沒有乳酪蛋糕的脂肪和熱量，卻有著同樣清爽滑膩的口感，濃郁的奶香和入口即化的味覺享受！
酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可以一產生人體營養所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等，營養更豐富，而且比牛奶更容易消化和吸收。
材料中，沒有加一滴油！沒有加乳酪，口感接近於乳酪蛋糕，熱量卻大大降低，成本也大大降低。
拌2-3次，也可以變成可口的冰淇淋。卻大大降低，成本也大大降低。
相信從來沒有做過蛋糕的小夥伴，跟著下面的步驟，一步一步，就能減脂享受美食兩不誤了。
原料
做法
1、蛋清和蛋黃分離。
2、蛋黃、稠酸奶混合打勻。
3、篩入低粉和玉米澱粉拌至無乾粉狀態。
4、蛋白分3次加入糖低速打至濕性發泡。
5、分三次將蛋黃糊倒入蛋白中切拌均勻。
6、倒入模具（模具邊緣底部事先塗油處理）震模消泡。
7、模具放入深一些的烤盤，加溫水過模具一半，150度烤40分鐘，關火燜至冷卻，冷藏後脫模。
小訣竅
做這款小蛋糕要掌握三個小要點：
1、蛋白只需要打發濕性發泡，打太硬容易開裂。
2、水浴時加溫水，水量超過模具一半。
3、烤好後不要立即拿出放在烤箱里悶十五分名，涼透再脫模，防止溫差太大蛋糕縮腰！
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