外賣不會毀滅我們的下一代，腦殘謠言才會

短暫的夏天過去了，但「夏日四大救命恩人」我們依然銘記在心：手機、空調、網購和外賣。

與一心想要造福人類的它們不一樣，在互聯網常常有這樣的質疑聲：廉價便利的外賣，用的是一次性包裝和碗筷，它們帶來的毀滅性污染，正在毀掉我們的下一代。

如果說，營養價值不均衡、暗黑小作坊的外賣不幹凈，可能讓我們的下一代吃了會拉肚子，這是完全合理的質疑，但把垃圾圍城的環境問題歸咎於外賣，未免太過於避重就輕了。

事實上，大多數人類活動都會產生一定程度的環境污染，外賣確實也不例外。

但一次性碗筷究竟造成了多大程度的污染？為什麼可替代的環保材料一直沒有出現？放棄拯救了我們生活的外賣，垃圾問題就真的能解決嗎？

外賣毀不掉我們的環境

一次性筷子和塑料盒對於環境有影響嗎？

有的，所有的人類活動對於環境都有影響，任何工業產品的生產都會消耗資源、產生污染。那麼一次性筷子和塑料盒到底對於環境有多大影響呢？

2009年8月5日，內蒙二連浩特口岸火車站從俄羅斯進口的大量木材被轉運到內地市場/視覺中國

中國一次性木製筷子總量並沒有最終定數，根據2013年智研諮詢報告的公開數據，約在443億雙左右。443億雙筷子看起來龐大無比，但它們消耗的木材，不過是九牛一毛。

假定一雙木製一次性筷子重約5克，443億雙筷子約重221500噸，按照36%的實際利用率，那麼也就是要消耗約615277噸原木，刨去20%的進口原木，每年一次性木筷消耗的國內原木只佔原木總產量的1.44%。

除此之外，更為環保的竹製筷子的產量也在不斷上升，以替代木製筷子的使用。2015年中國竹製一次性筷子行業產量約398億雙，同比2014年的372億雙增長了6.99%。

一次性筷子的消耗樹木這是不爭的事實，但並未如很多人想像中那樣消耗巨大。做生意的人都不是傻子，沒有人會用昂貴的木材去製造價格低廉的一次性筷子，主要消耗來源都是來自人工種植的速生楊、樺樹等質地疏鬆、油脂較少的經濟林木和其他邊角廢木料，以及再生速度更快的竹子。

2006年11月18日，安徽淮北市一企業的女工在整理加工木筷的木材。/視覺中國

看到這裡，有人要質疑了，為了一次性筷子砍光了我們的經濟林木怎麼辦？

為此，種樹的農民伯伯必須要告訴你：你就別來幫倒忙了。經濟林木長得快、效益高，是很多農村地區的經濟支柱。也就是說，一次性筷子用的越多，種樹的農民伯伯發家致富越快。而且一次性筷子，上能拉動林業種植，下能變廢為寶，提供造紙原料，是真正的綠色環保產業。

外賣塑料盒在對於環境的影響上也往往被誇大，因為垃圾圍城可不是單靠外賣就可以做到的。

有媒體報道稱，每天700萬訂單量就可以在15天內將西湖鋪滿，他們是這麼算的，按照每單外賣用1個塑料袋，每個塑料袋0.06平方米計算，每天這些訂單所用的塑料袋可覆蓋42萬平方米。

哇，按這個速度，不要幾天，「蛀蟲們」整天吃的外賣馬上就可以把祖國大地鋪滿垃圾了。

事實上哪有這麼恐怖。這篇報道偷換了垃圾計算的基本單位，計算塑料袋的面積，而不是重量。

2006年10月29日，一位貧困老人在安徽淮北市郊區的垃圾回收站里分揀塑料瓶/視覺中國

目前，美團和餓了么兩大外賣平台日總訂單量約為2000萬，假定一個訂單使用2個外賣塑料餐盒，一年365天就有146億個外賣塑料餐盒。而一個外賣塑料餐盒按照50克計算，那一年365天外賣塑料餐盒的使用量約為73萬噸。

73萬噸看似數量龐大，但2016年中國塑料製品產量為7717.2萬噸，外賣塑料餐盒佔比僅約為0.95%，連1%都不到。

從其他國家的經驗來看，2009年「環境資源規劃」組織發起的一項名為「保持美國的美」的調查顯示，所有塑料包裝袋加在一起僅佔了美國可見垃圾的0.6%，而塑料購物袋只是塑料包裝袋中的一小類。

可見，我們使用的外賣塑料餐盒並不是塑料垃圾的大頭。

11月5日，江蘇連雲港一家塑料加工企業的工人們在分割回收的廢舊漁網/視覺中國

除此之外，很多人擔心，外賣塑料盒造成了塑料微粒，會進入我們的身體，造成二次傷害。塑料微粒污染確實存在，但這口鍋一次性外賣塑料盒真的背不動。

塑料顆粒最為直接的來源其實是紡織品在家庭洗滌過程中脫落的聚酯和丙烯酸纖維，以及個人護理產品中的原始塑料微粒。有數據表明，一罐洗面奶裡面可能包含有330000個塑料微粒，而在全球範圍內至少有1147款個人清洗護理產品含有塑料微粒，據估計每洗一次淋浴，就有10萬塑料微粒進入到海洋之中。

各國確實對於塑料微粒採取了政策，但是這些政策大多都是針對化妝品、護理用品等，而非專門針對外賣塑料盒。所以，別把護理產品的「塑料微粒」鍋輕易扔給外賣塑料盒。

即便是作為環保先鋒的綠色和平組織，在塑料微粒的問題上，主要的鬥爭對象也是大型的日用品公司。比如在其禁用塑料微粒評估排行榜上都是對高露潔、寶潔等公司進行評估，而不是對外賣和塑料公司下手，儘管實際上百分之九十五的世界前二十塑料企業總部都在歐美地區。

一次性筷子和外賣塑料盒確實在一定程度上造成了環境問題，但遠沒有某些媒體宣稱的那般恐怖。

塑料微粒的鍋應該紡織類洗護用品、化妝品來背/視覺中國

塑料袋是最優選擇

一次性餐飲用具確實不夠完美，那麼有更好的替代方案嗎？實際上，用最小的成本解決環境問題才是核心，很多「環保替代方案」造成的污染可能比原來更為嚴重。

有不少人宣稱用外賣紙盒替代外賣塑料盒，因為紙盒容易降解，有利於環境。但紙盒真的比塑料袋更環保嗎？

眾所周知，造紙業是重污染行業。在生產的過程中，紙袋要比塑料袋多消耗10%的能量，耗水量更是塑料袋的四倍，造成的溫室氣體排放是塑料袋的3.3倍。紙袋可能造成的大氣酸化和空氣質量惡化分別為塑料袋的1.9倍和1.3倍。在水體富營養化方面，紙袋可能造成的污染是塑料袋的14倍。結束使用周期後，紙袋還會造成2.7倍於塑料袋的固體廢棄物。

英國環境局在2011年做了一項研究，對比塑料袋和環保袋的碳排放量。常見的可重複使用無紡聚丙烯袋，就是我們生活中常見的買菜大媽使用無紡布袋，廢棄後碳排放量遠高於塑料袋，至少需要重複使用11次，才能彌補它帶來的污染。要達到同樣的水平，棉布袋則需重複使用驚人的131次。

試想，你買回家的環保手袋，有用過超過哪怕10次嗎？

「限塑令」催生環保袋專賣/視覺中國

那麼乾脆不用其他東西替代，就是嚴令要求大家堂食，使用可重複的餐具。這個方法看似可行環保，但確實沒有污染嗎？

中國一次性筷子每年國內用量約為400億雙，都轉為可重複餐具，最大的能源消耗其實是清洗。按照1雙筷子1克洗潔精，1個碗2克洗潔精來計算的話，400億次清洗需要約12萬噸洗潔精。

並且重複性餐具還需要消毒，根據大眾點評發布的2015年餐飲數據來看，北上廣深四大一線城市門店總數近60萬家，出於衛生健康著想，這60萬家餐飲門店都應該配備消毒櫃，幾十萬個消毒櫃生產消耗、用電、排污，難道沒有造成污染嗎？

事實上，目前所有號稱替代一次性碗筷的「環保方案」都不完美，甚至可能造成更大的污染，為什麼大家都深信不疑呢？因為這是環保組織的洗腦術。

最常見的洗腦方法，就是用誇張垃圾數量、危害來誤導公眾。例如「塑料袋需要500年才能降解」，「塑料袋因為不可降解，每年在全球範圍內造成10萬隻海洋哺乳類動物和100萬隻海鳥的死亡」。事實真的如此嗎？

杭州免費喝粥點，被隨地丟棄的一次性碗筷/視覺中國

首先是降解需要500年的數據是怎麼來的。普通的聚乙烯塑料袋是不會被生物降解的，但可以被光降解，靠紫外線輻射，聚乙烯的聚合物鏈變脆開始斷裂，最終分解為微觀粒子。但科學家們也不知道這個過程準確需要多久，所以給出了10-1000年的不等年限。具體是哪種速度，完全看太陽的心情。

事實上，正規的垃圾填埋場底部會用黏土和塑料襯一層里子，以防止廢物進入我們真正的土壤，再在地表每天一層層往上往上壘新的垃圾。這種垃圾填埋場就像一個垃圾墳墓，垃圾內部沒有空氣、水和陽光。即使像紙張、香蕉皮這種容易降解的廢物，也會變成不易降解的木乃伊。

那麼，不能降解的塑料袋真的殺死了很多動物嗎？

根據美國海洋哺乳動物委員會（U.S. Marine Mammal Commission）專家David Laist的研究，塑料袋對於海洋哺乳類動物的傷害遠遠沒有被遺棄的漁網、漁具、纜繩等嚴重，對於海洋哺乳類動物和鳥類來說，即使塑料袋能產生一些不良影響，也只是極少數個例。

一家專門收治受傷海龜的公益性組織，海龜救援和康復中心（Sea Turtle Rescue and Rehabilitation Center）發布的1996年至2012年長達十餘年的救治統計中，甚至沒有任何海龜被塑料袋傷害的記錄。

2010年1月17日，南昌市環保部門查處高污染塑料粒子加工廠/視覺中國

我們如此輕信環保組織的原因很簡單，環保二字「天然」帶有著正義感，能夠輕易地投射出我們的負罪感，但更重要的是，大多數人很少會有去探究誇張數據背後的真相。

當我們看到「每加工5000雙木製一次性筷子要消耗一棵生長30年的楊樹」，「日本的一次性筷子幾乎都是從國外進口，每年進口大約240億雙，其中從中國的進口量占其總進口量的99%。「等訊息的時候，我們的第一反應就是數量巨大，想必帶來的污染也不少吧？

然而實際上木製一次性筷子一半採用速生林原木來製作，同時更為環保的竹製一次性筷子也越來越成為主流。

而涉及到日本從我們這裡進口一次性筷子時，語境彷彿變成了他們在消耗我們的資源，因此我們應該抵制一次性筷子以保護中國的森林資源。然而在2006年，90%木製一次性筷子企業在東北林區，而這些企業一共提供近10萬個工作崗位，這挽救了東北數十萬的下崗職工。

對廢舊塑料加工廠里的員工來說，這些垃圾是他們的收入來源/視覺中國

環保宣傳並非不對，但很多時候媒體對於信息和數據的利用是具有傾向性的，而對於替代方法的選擇卻往往不具備前瞻性。

環境問題從來不必否認，污染確實就在那裡。正如《新塑料經濟》報告所披露的那樣，全球只有14％的塑料包裝得到回收，加上處理中的損耗，最終被有效回收的只有10％。

污染不是一時的，而環保同樣如此，高成本環保也是另外一種污染。否則按照「極端環保主義」的邏輯，那麼解決環境問題的最好方式——人類集體自殺。

外賣拯救生活

中國外賣市場真正發展起來是在2011年，短短5年，用戶規模就漲到了2.56億人，預計未來兩年，21%的中國人都會吃上外賣。

南京國際展覽中心裡吃午餐快餐盒飯的消費者/視覺中國

人們為什麼如此熱愛外賣？因為方便。

有數據表明，中國「懶人」吃外賣原因的多項選擇題中，52.4%的人選擇了「解決工作餐問題」，51.4%的人因為不想外出，39.8%的人不會或沒時間做飯。說白了，就是懶嘛。

根據中科院呂本富教授估算，美團外賣客戶下單的平均配送時長為28分鐘。也就是說，一份訂單既可以節約28分鐘的路上時間，又可以省下約20分鐘的堂食等待時間，一頓飯下來就可以節省48分鐘。

尤其是惡劣天氣，很多都市白領都在靠外賣大哥救濟。美團點評數據研究院所發布的《 2016中國外賣 O2O 行業洞察報告》提到，大雨天氣外賣訂單數量平均增長20%，嚴重污染天氣時，外賣日訂單增長量可達到27%。

2017年9月22日上午，瀋陽雷陣雨伴冰雹，外賣小哥在惡劣天氣下穿梭送餐。/視覺中國

這裡值得一提的是，幾大外賣軟體的用戶都集中在北山廣深等一二線城市，根據《2016年中國第三方餐飲外賣市場研究報告》數據表明，不但上海、北京、深圳、廣州等一線城市是外賣重鎮，杭州、成都、武漢、南京、福州等省會城市也顯示出強大的外賣消費能力。2016年國內第三方餐飲市場規模排名前30名的城市佔全國總體市場規模的近85%。

眾所周知，北上深出門吃個飯約等於市區半日游。2016年在北京，十分鐘的車程要走二十分鐘，而在上海和深圳分別是18和19分鐘。也就是說中午開車出門吃飯，本來只要1小時，可以活生生堵成2小時，吃頓飯來回半條命快沒了，哪還有心情享受周末？

餓了么與 CBNData 發布的《 2016在線外賣消費大數據洞察》顯示，周末訂單佔全周訂單的29.7%，麥肯錫在全球 16 個國家進行的調查也得出了類似的結果，網上平台訂餐交易量的 74% 來自周五與雙休日。

南京一家公司里吃外賣的白領/視覺中國

不僅方便，而且便宜。中國單身人口已經達到2億人左右。在外租房、工作、讀書且未婚的人群，正是消費外賣的重要力量。對於單身狗而言，外賣就是「一人食」的救命稻草。

2014後半年的外賣補貼大戰中，各家每單補貼從3元至4.5元、5元不等，最誇張的時候，甚至出現了1元就能夠吃一頓飯。具體有多便宜，吃過的人都懂。

即便是2017年補貼逐漸下降了，大規模廉價外賣的盛況再出現的可能性不大，但很多用戶點外賣的習慣或許已經被培養下來了。

更重要的是，一次性筷子和塑料盒也讓2.56億人擺脫了清理餐具的問題。可重複利用餐具雖然環保，但也有使用周期。例如中國人最常用的木製筷子，正常的更換周期為3-6個月，市面上幾乎所有的筷子包裝袋上都不會註明這一點。

而且餐館使用頻率高且長期用水清洗，筷子的含水量相對較高，很容易滋生細菌，如幽門螺旋桿菌、黃色葡萄菌、大腸桿菌等，同時由於普遍交叉使用及清洗，消毒不幹凈很容易誘發各類胃腸疾病及肝炎等。

廈門某消毒餐具企業內，只有洗滌包裝流程，沒有消毒的環節/視覺中國

餐館的餐具真的消毒乾淨了嗎？隨手搜索新聞，大腸桿菌超標、蟑螂溢出的下水道，從成都的中小學食堂，到北上廣知名餐廳，依然是很多食堂、餐館的標配，就算是業界良心海底撈，後廚也是老鼠亂竄。

儘管大腸桿菌不是致病性，但是它是國內外通用的食品污染常用指示菌之一，不管是在餐具回收、沖洗、消毒哪個環節產生了污染，送到顧客手裡依然大腸桿菌超標，至少說明，餐廳的消毒櫃滅菌不徹底。

一旦可重複餐具消毒不徹底，那麼這就是極大的衛生安全隱患。相反，合格的一次性餐具，也截堵了各種病菌、肝炎疾病傳播的潛在可能。

所以，別對餐館期望太高，自帶一次性碗筷才是最安全的。

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