香拌豇豆＃廚此之外，錦享美味

做個涼拌菜，方便又健康。

By 王冬梅營養師    【豆果美食官方認證達人】

用料

豇豆 500g

大蒜 3瓣

生抽 適量

鹽 適量

香油 1滴

做法步驟

1、豇豆洗乾淨切段。

2、大蒜切沫。

3、拿個小碗，望入所有調味料。

4、鍋中水燒開，加點鹽加點油，入豇豆，焯熟。

5、撈出，倒入調料，拌勻。

6、搭配出營養餐。

小貼士

1、冷盤中一定記得加點蒜，能殺菌消毒，還有開胃助消化的作用。 2、完整的大蒜含有蒜氨酸和蒜酶，當大蒜被切成沫後，這兩種成分就會相互作用，產生具有保健作用的大蒜素，並且和空氣接觸10~15分鐘後再吃，這樣有利於大蒜素的生成。 3、大蒜中的微量元素硒含量很高，適量攝取硒元素有輔助抗癌的功效。

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