一個星期能吃幾個雞蛋

一個星期到底能吃幾個雞蛋，眾說紛紜，有的人說一個星期對多可以吃五個，也有人說一個星期最多可以吃14個。到底可以吃幾個呢，沒有人可以明確的告訴你。之所以大家對吃雞蛋充滿了恐懼，是因為害怕膽固醇。

膽固醇到底是什麼呢？

很多人對膽固醇沒有好影響，日常生活中也在想法設法的減少攝入膽固醇。事實上膽固醇是動物組織細胞所不可缺少的重要物質，它不僅參與形成細胞膜，而且是合成膽汁酸，維生素D以及甾體激素的原料。膽固醇經代謝還能轉化為膽汁酸、類固醇激素、7-脫氫膽固醇，並且7-脫氫膽固醇經紫外線照射就會轉變為維生素D3，所以膽固醇並非是對人體有害的物質。

雞蛋裡面富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上。雞蛋的營養價值也很高，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量。所以對於人類而言，雞蛋的營養價值構成都非常完美，雞蛋的營養價值雞蛋是人類最好的營養來源之一，再看價格，簡直可以說非常物美價廉了。

一個星期吃多少個雞蛋才是合適的呢？人體並不是水杯，往裡倒多少水就會有多少水，血液中很多營養素的水平和攝入量的營養總額並不是成正比的關係。膽固醇主要來自人體自身的合成，食物中的膽固醇是次要補充。如一個70kg體重的成年人，體內大約有膽固醇140g，每日大約更新1g，其中4/5在體內代謝產生，只有1/5需從食物補充，每人每日從食物中攝取膽固醇200mg，即可滿足身體需要。膽固醇的吸收率只有30%，隨著食物膽固醇含量的增加，吸收率還要下降，200mg大約相當於1個雞蛋中的膽固醇含量或3-4個雞蛋的膽固醇吸收量。

所以說吃雞蛋基本不是導致膽固醇的升高的根本原因。含有雞蛋的早餐可以為我們帶來更為全面的營養，但是不介意多吃，一般來說，孩子和老人每天一個，青少年及成人每天兩個比較適宜。雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔。

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