百事CEO盧英德：食品行業正在經歷前所未見的變革和顛覆，但我是個樂觀主義者

近日，美國《財富》雜誌2017年的「最有影響力女性」榜單出爐。小食代留意到，食品飲料巨頭百事公司的董事長兼首席執行官盧英德名列第二名。這是該榜單創建20年以來，盧英德第18次出現在榜單上。2000年，她以百事公司首席財務官的身份第一次登上榜單。

百事公司董事長兼首席執行官盧英德名列《財富》雜誌2017年的「最有影響力女性」榜單第二名。

小食代留意到，在接受《財富》雜誌專訪的時候，盧英德講述了在她如何管理這家銷售額達630億美元的食品飲料巨頭的。她在很早之前就提出要重製公司產品線，以減少對碳酸飲料的依賴。目前，百事可樂只佔百事公司銷售額的12%。

可以預期，這家公司未來的重磅產品線將有明顯不同的形象。

如今，百事公司有22個年銷售額超過10億美元的品牌，例如七喜、激浪、多力多滋等。市場調研機構歐睿（Euromonitor）的數據顯示，該公司旗下有數個品牌有望即將成為下一個「10億美元品牌」，包括Naked Juice純果汁飲料（2016年的銷售額為9239萬美元），Pure Leaf飲料（8733萬美元），以及Sabra鷹嘴豆泥（6184萬美元）。

小食代此前報道過，在過去一年多的時間裡，一大波全球食品飲料大公司都換了首席執行官。在該行業面臨眾多顛覆性變化的今天，我們不妨來聽一聽這位仍在堅守的CEO對於未來發展的想法。此次《財富》專訪的部分內容如下。

盧英德接受《財富》專訪

1. 在過去的18個月里，大約有12位資深的大型食品公司首席執行官辭職。億滋公司首席執行官艾琳·羅森菲爾計劃今年11月離職，她說不會想念每周工作7天，每天24小時的工作。在她收購吉百利期間，她說每次入睡前一切都好好的，但醒來總是面臨一片混亂的狀況。那麼，長久以來您是怎麼處理工作的？

盧英德：那是因為她晚上還睡覺，而我沒有（笑）。我很難入睡，因為整晚有郵件，我會每個小時起來回復郵件。有人喜歡這種狀態，有人則要努力應對這樣的工作量。而我依然熱愛工作。我習慣了這種工作節奏，這正是我所喜歡的。

這個行業正在經歷一場我們前所未見的變革和顛覆，金融危機之後依然如此。你將會經歷整合，顛覆，以及行業的洗牌。你將會看到新成員的出現。

你可以悲觀主義地看待它，說「上帝啊，所有都變了。」或者用樂觀主義來看待它，「也許現在是改寫規則並重新平衡行業競爭的時候了」。我屬於後個陣營，我認為現在是個「有趣的年代。」我希望有精力幫助我們度過這些變化，我們也正在這麼做。

2. 您有什麼辦法讓這些變化有意義？

盧英德：我正在閱讀有關顛覆性技術的書籍，它們可以讓你了解世界將會發生的變化。讀完後，你會想，「這不是10年後的世界，這是今天的世界。」不久前我和特拉維斯·卡蘭尼克（Uber聯合創始人）聊天，他談了很多偉大的想法，我說：「很高興這些變化不會在我有生之年發生。」他說：「這將在五年內發生。」

對我而言，像馬克·安德森（Andreessen Horowitz聯合創始人），特拉維斯·卡蘭尼克，布萊恩·切斯基（Airbnb公司CEO兼聯合創始人）這樣的人，我們應該和他們每年暢談一次或兩次。你必須這麼做，才能探知人們是如何想要顛覆你的業務或你周圍的世界。

3. 談到顛覆性，亞馬遜對全食超市（Whole Foods）的收購將會如何影響你們的業務？更廣泛地說，對於食品行業的影響是什麼？

盧英德：亞馬遜是世界上最具影響力的公司之一。他們熟知你的心理，比你更了解你自己。他們將用全食超市當作自己業務的補充和供應點。他們把這些實體店作為學習工具，來研究人們如何購物。他們擁有「全食365超市」這個非常有影響力的品牌，他們將在這個品牌底下發展有意義的品類。

他們要做的是通過降低大量物品的價格，消除每個不便利的因素來提高消費者的生活質量。他們以消費者為中心，來實現這些措施。他們將成為我們都該焦慮的一股重要勢力。

4. 您會為之感到焦慮嗎？

盧英德：經常地。但是你不應僅僅是焦慮，你要與他們合作。當顛覆者入場，不應該把他們看作是會毀壞你生意的人，而要想想他們如何能幫助你的業務。當一元店（One Dollar）出現的時候，我們都會說：「天啊，一元店來了。」而現在我們和他們有很棒的合作。

5. 亞馬遜的收購會改變你們和全食超市的合作么？歷史上，它並沒有銷售很多你們的產品。

盧英德：我們在全食超市銷售純果樂、Near East和一些桂格產品。毋庸置疑的是，我們將和亞馬遜合作，在全食超市銷售更多產品。

6. 消費者說想要更健康的產品，對此您怎麼看？

盧英德：我認為消費者趨向消費健康有機食品超市Whole Foods和Trader Joe，這目前仍然是個小眾趨勢。但是我們不想放棄此領域的增長。所以，我們已經推動我們的產品線，以生產天然、有機和非轉基因的產品。

我們能做更多嗎？可以，但是我擔心原材料的可用性。作為一個大公司，如果我們說一個東西是有機的，就一定要是有機的。產品標籤方面有著高標準。所以說，這對供應鏈提出了挑戰。

7. 你們想進入哪些新領域？

盧英德：更多是那些成熟的可具突破性的領域。 舉個例子：熱飲料領域，在這個領域，永遠是咖啡和茶，還沒有任何突破。但是你到各個不同文化去看看，人們喝很多不同的熱飲料。

我想在此點燃一些創意性的火花，讓人們有不同的想法。不要總是咖啡或者茶。在11月份到3月份之間，能賣點什麼最棒的、完全不同的熱飲？它會讓人們邊走邊喝邊想著「為什麼我以前就沒想到呢？」

我認為這是個已然成熟的領域，正在等人來收割，或者說正需要像特拉維斯·卡蘭尼克（Travis Kalanick，優步創始人）和Brian Chesky（Airbnb創始人）這樣的顛覆者來入場。

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