咸奶油盒子蛋糕的做法

不喜歡甜食的我，看到這個鹹味奶油盒子蛋糕時心裡雀躍了!品味後，覺得好滿足，好享受。

食材明細

純牛奶40g

低筋粉45g

綿白糖25g

雞蛋黃3個

淡奶油300g

奧利奧餅乾碎(混在奶油里)30g

植物油40g

可可粉15g

雞蛋白3個

白醋(打發蛋清用)幾滴

鹽1.5g

奧利奧餅乾碎(鋪在奶油上)60g

做法步驟

1、將蛋黃和蛋清分開，放入無油無水的桶里

2、蛋黃中先加入牛奶和植物油攪拌均勻再加入可可粉攪拌均勻

3、篩入低筋粉，然後輕輕拌勻成可可麵糊

4、綿白糖分三次加入到蛋清中打發到十分(蛋清中滴上幾滴白醋)

5、先取三分之一蛋白泡混合至可可麵糊中

6、再將其餘的蛋白泡加入，翻拌均勻

7、(此時烤箱175度預熱)把混合好的麵糊離開烤盤半尺高倒入進28*28的烤盤中，用刮刀抹平。

8、將烤盤放入烤箱中下層，175度18分鐘(我家烤箱是這樣的)。

9、時間到取出烤盤

10、將蛋糕片取出，掀去油紙，放涼

11、將蛋糕片平均的分成六片(我的雞蛋偏大，蛋糕片大了些，分成六片，一盒三片兩個大盒。其餘邊角料放一個小盒子了)，先將一片蛋糕片放入蛋糕盒子中，

12、奧利奧餅乾碎用擀麵杖擀碎，稱好，準備打發淡奶油，預先將桶和打蛋頭放入了冰箱冷凍。食鹽只需要一丁點，在稱取淡奶油後不要歸零，加入食鹽1.5克。

13、將25克綿白糖和一次加入到淡奶油中，打成7分發，

14、倒入30g奧利奧餅乾碎稍加攪打，到九分發立刻停，切記不要打過頭

15、將打發好的奧利奧碎淡奶油放進一次性裱花袋。

16、剪開一個0.5cm大小的小口擠入蛋糕盒中

17、擠完了第一層奧利奧碎淡奶油，撒上10g奧利奧餅乾碎;然後再蓋第二片蛋糕，擠第二層奧利奧碎淡奶油，撒上10g奧利奧餅乾碎;然後再蓋上第三片蛋糕，擠第三層奧利奧碎淡奶油，撒上奧利奧餅乾碎後，裝飾一下就好了。

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