克羅埃西亞小島乳酪 獲世界冠軍

在西方社會，乳酪是家家必備的食材，下面我們就帶大家到歐洲的克羅埃西亞，了解那裡由羊奶製成並獲得世界冠軍的乳酪。

這些排列整齊的堅硬園餅名叫〝Paski Sir〞，今年首次獲得羊奶類世界乳酪冠軍，也將產地克羅埃西亞的帕格島帶到聚光燈下。島上的綿羊(Paska Ovca)所產的咸乳酪，近來需求量倍僧，廠家認為是得益於島上獨有的自然景觀和氣候。

Paska Sirana公司副經理 Martina Pernar: 〝島上光禿禿的岩石有很多孔隙，植被稀少，但是種類特殊，富有香氣，加上冬季海風帶來的鹽分。羊吃了這樣的草，產奶也就不同。〞

只有生命力頑強的植物，才能在乾燥、多風的帕格島生存。當地羊群以耐寒植物，包括鼠尾草和迷迭香為食，所產的奶添加了獨有的芳香。

農學家Luka Kurilic:〝羊吃了帶有鹽分的草，也會使肉和乳酪具有特殊味道。〞

雖然冠軍乳酪的需求量不斷增大，但因為生產有限，出口不多。2010年開始，每年僅出口約5噸到美國。這種乳酪在出售前已經發酵了4個月，乳酪和酒類專家表示，真正的陳年乳酪會更美味。

食品專家Rene Bakalovic:〝味道十分濃郁，乳酪入口即化。〞

這款冠軍乳酪，通常可以搭配新鮮水果，而野花蜜、橄欖油，也是不錯的選擇。

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