飲料中潛藏的不速之客，看了你還喝嗎？

飲料，是指以水為基本原料，由不同的配方和製造工藝生產出來供人直接飲用的液體食品。飲料除提供水分外，還含有不等量的糖、酸、乳、鈉、脂肪、能量以及各種氨基酸、維生素、無機鹽等成分。飲料一般可分為含酒精飲料和無酒精飲料，無酒精飲料又稱軟飲料。按照GB10789-2007飲料通則，將無酒精飲料分為碳酸飲料類、果蔬汁飲料類、蛋白飲料類、包裝飲用水類、茶飲料類、咖啡飲料類、固體飲料類、特殊用途飲料類、植物飲料類、風味飲料類、其它飲料類11類。

本文摘自張俊濤老師《讓食物成為你的藥物》

飲料能不能喝？這是腫瘤病人和腫瘤家屬特別關心的問題。我們來一起看看不同的飲料里各有什麼秘密？潛藏有哪些不速之客？

碳酸飲料。碳酸飲料包括各式汽水、可樂、以及各式含氣飲料。碳酸飲料不宜常喝的原因有這些：碳酸飲料含有氣體，即二氧化碳，二氧化碳會刺激胃液分泌，胃酸過多容易感覺腹脹，降低食慾，從而減少日常飲食。飲食中若營養素攝取不足會影響癌症患者的康復。

科學家研究發現，經常飲用碳酸飲料會增加患食道癌的風險，美國人食道癌發病率上升與碳酸飲料人均消費增長率存在密切關係。美國農業部資料顯示，1964年至2000年間，美國人均碳酸飲料消費增長了450%。美國癌症協會公布的資料則顯示，過去25年里，美國男子食道癌發病率增長了570%。瑞典斯德哥爾摩卡羅林斯卡學院的流行病學家蘇珊娜·拉森博士表示，碳酸飲料是造成患胰腺癌的一個重要誘因。

碳酸飲料含有砂糖，一罐355毫升的可樂，大約含有35公克糖，相當於140卡熱量，相當於半碗飯的熱量。過多攝入糖對腫瘤患者不利。碳酸飲料的另一成分磷酸，過量攝入磷酸會降低體內鈣的吸收，影響骨骼的代謝，出現骨質疏鬆。另外，磷酸還會阻礙鐵質的吸收，鐵是製造血液的主要材料之一，一旦人體缺鐵，會引起缺鐵性貧血。對於貧血的癌症康復病人，碳酸飲料不易飲用。

張俊濤老師與世界營養基因組學主席西莫普勒斯（2017年諾貝爾生物學獎提名）交流

碳酸飲料中一般含有咖啡因。咖啡因會刺激心肌收縮，加速心跳及呼吸；咖啡因會刺激胃酸分泌，傷害腸胃；咖啡因還具有利尿作用，老人容易有脫水的危險；長期飲用會上癮，一旦不喝，就覺得渾身不舒服，無精打采或頭痛。每日咖啡因超過200毫克，便會有消化不良、頭痛、失眠、神經質、發抖、易怒、心跳加速等慢性中毒現象。咖啡因存在於可樂、茶和咖啡中，一罐355毫升的可樂含有咖啡因65毫克，一罐350毫升烏龍茶含80～120毫克，一杯即溶咖啡含85～200毫克；因此，一天若喝三罐以上可樂，或喝一罐可樂，再加上一罐烏龍茶與一杯咖啡，攝取的咖啡因就超過了200毫克，長久下來便容易發生慢性中毒現象。

非100%果汁飲料。非100%果汁飲料是指不是標明100% 純果汁的一般市售果汁。一般市售果汁約含30%原汁或更低，其餘是糖、檸檬酸、維生素C、色素、香料、防腐劑等。非100%果汁飲料不宜常喝的原因主要有：一、喝非100%果汁，無異於飲用糖水，將增加許多不必要的熱量，養成嗜甜的不良飲食習慣。二、其中所添加的維生素、礦物質或纖維素容易誤導人們以為喝它可以取代食用蔬菜、水果，而忽略由新鮮蔬果中攝取維生素、礦物質和纖維素的重要性，嚴重影響正確飲食習慣的養成。

含茶飲料，是指各種含茶成分的飲料，如紅茶、烏龍茶、綠茶、奶茶、咖啡紅茶、檸檬紅茶等。含茶飲料不宜常喝原因主要有：一、茶含有咖啡因，咖啡因影響身體健康（已在前面碳酸飲料中提及）。二、茶含有單寧，單寧會降低胃腸內營養素的消化吸收，尤其是鐵的吸收，常喝含茶飲料，容易降低鐵的吸收，造成缺血性貧血，特別是貧血腫瘤患者。三、若是奶茶類，奶茶中的「奶」，有全脂奶、脫脂奶、或奶精，其中奶精並非奶類，是由椰子油、麥芽糊精及香料等製成，含有大量的飽和脂肪酸，會增加血液膽固醇，危害心臟血管。四，含茶飲料中的糖含量高，高糖飲食對腫瘤患者康復不利。

張老師與香港導演吳思遠

運動飲料。運動飲料，是指各種標示可補充體力與電解質的飲料。運動飲料主要含有糖、二氧化碳、鈉、鉀、鎂等，只適合於激烈運動，大量流汗之後，適量飲用。一般人若經常飲用，會增加腎臟的負擔，埋下疾病的危險種子。腫瘤患者不宜把運動飲料作為日常飲用水。

最令腫瘤病人惶恐的或許是飲料中的一些添加劑或化學物，通常飲料中添加了：阿斯巴甜、苯甲酸鈉、安賽蜜、羧甲基纖維素鈉、檸檬酸、乳酸、檸檬酸鈉、三聚磷酸鈉、黃原膠……， 這些化學物如果長期攝入達到一定的量則會引發疾病，有些化學品長期攝入甚至會誘發腫瘤。腫瘤康復患者不要用飲料代替水，也不要經常、長期喝飲料，特別是碳酸飲料、非100%果汁飲料、含茶飲料、咖啡飲料等，癌症康復病人應當少喝。

對待飲料，癌症患者並非不可逾雷池一步。少喝或不把飲料當作主要的飲水來源，偶爾喝一下關係不大，但必須掌握一定的度。孔子於《論語·鄉黨》講「食能養人，亦能傷人，取養之道貴在有度。「度」，在哲學範疇上是指事物保持自身質量的數量界限。在此限度內，量變不會引起質變，仍處於平衡狀態；超越此限度，量變就會引起質變，則處於失衡狀態。從飲食保健角度上講，也同樣存在著它的數量界限，即「度」。若飲食無度，不能自我約束，就會招災惹禍。

歡迎關注張俊濤作品：加微信送本書文摘

《讓食物成為你的藥物——癌症康復18節飲食必修課》

目錄

第一節：癌來了/

1、這個殺手不一般

2、癌症到底是個什麼病？

3、從天使到惡魔，腫瘤「誕生」之謎

4、身懷絕技、武藝高強的癌細胞

5、草根的逆襲，癌司令的反革命史

6、兵來將擋，癌來食伐

第二節：為什麼得癌症的人偏偏是我？/

1、環境污染的犧牲品

2、性格與情緒的產物

3、家族「紀念品」

4、癌有三張口

5、職業催生腫瘤

6、微生物與寄生蟲作祟

7、性與生育之殤

8、藥物及其他

第三節：吃出來的癌症/

1、舌尖上的癌症

2、不經意吃下的致癌「毒品」

3、沒有不好的食物，只有不合理的膳食

4、不良飲食習慣招徠癌症

5、衷情重口味，誤入癌歧途

6、煙加酒，腫瘤醫院走

7、吃貨，吃禍？

第四節：癌細胞最喜歡「吃」什麼？/

1、嗜「糖」（葡萄糖）如命的「吃貨」

2、無「油」（亞油酸）不歡的「餓狼」

3、視「脂」（飽和脂肪酸）如鼠的「饞貓」

4、為「蛋」（蛋白質與氨基酸）痴狂的「美食王」

5、其他

第五節：誰在助癌生長一臂之力？/

1、助癌「跑步前進」的生長激素

2、讓癌細胞「茁壯成長」的胰島素

3、分裂分子：上皮、內皮和間葉細胞生長因子

4、增殖專家：造血細胞生長因子

5、促癌精英：自泌生長因子

6、讓癌細胞「奮發圖強」的性激素

第六節：抗癌明星，你的名字叫食物/

1、克癌「十字架」：十字花科蔬菜

2、御癌強手：茄科蔬菜

3、健康使者：百合科蔬菜

4、康復之星：菊花科蔬菜

5、滅癌神菇：菌菇類

6、亦食亦葯：薯、玉米、薏仁米

7、海洋瑰寶：海產品

8、抗癌之王：水果類

第七節：向食物搬救兵，吃出免疫力/

1、癌細胞，並非想像的那麼任性

2、探訪人體內的「正義之師」：免疫系統

3、癌細胞的生存法則：免疫逃逸

4、免疫力的戰備物質：營養素

5、飲食八把刀「砍掉」免疫力

6、如何吃出免疫力？

7、升白（細胞）飲食

8、你的免疫力正常嗎？

第八節：用食物阻擊癌症黑色心理/

1、精神的力量到底有多大？

2、人體也有「死亡腺」

3、性格缺陷腫瘤生

4、情緒不好癌症來

5、用「心」戰勝癌症

6、癌症康復的五大「絕學」

7、把不良情緒交給食物

第九節：射向腫瘤的六大超級營養子彈/

1、神奇「脂」彈：歐米伽-3

2、植物化學子彈：植物化學物

3、殺癌「糖」彈：多糖

4、威力無比的「不均衡」子彈：不平衡氨基酸

5、集束營養子彈：維生素

6、多頭子彈：礦物質

第十節：解開癌症的多元方程式——食物抗癌機制/

1、減少致癌物的合成、吸收和活化，攔截「恐怖分子」

2、防止基因突變，阻止細胞「叛變」

3、干預細胞的生長周期，誘導癌細胞凋亡

4、誘導腫瘤細胞分化，讓癌細胞「棄惡從善」

5、控制腫瘤營養，「餓死」癌細胞

6、清除致炎物質，為病變組織「滅火」

7、提高免疫力，增強人體「國防」實力

8、其它作用機理

第十一節：以食為葯，與癌「食」戰/

1、呼吸系統腫瘤飲食宜忌及食療

2、消化系統腫瘤飲食宜忌及食療

3、生殖系統腫瘤飲食宜忌及食療

4、泌尿系統腫瘤飲食宜忌及食療

5、造血系統腫瘤飲食宜忌及食療

6、內分泌系統腫瘤飲食宜忌及食療

7、神經系統腫瘤飲食宜忌及食療

第十二節：戰勝癌症的另一柄「魔杖」——綜合營養療法/

1、生命的保護神：歐米伽-3脂肪酸

2、克癌巨星：EGCG

3、抗癌神奇物質：薑黃素

4、美味全能量抗癌食物：蔬果漿

5、全穀物主食：雜糧餐

第十三節：螃蟹橫行有盡時——食物抗癌的秘訣/

1、一不挨餓

2、科學忌

3、三盤「素」食

4、原則四

5、五句

6、六點

7、七個字

8、三高三低癌自愈

第十四節：喝出健康的智慧，癌症病人最好喝什麼？/

1、「殺機四伏」的水

2、癌症病人應該喝什麼水最好？

3、飲料為什麼不能長期喝？

4、牛奶與酸奶都能喝嗎？

5、咖啡到底能不能喝？

6、喝點紅酒（葡萄酒）可以嗎？

第十五節：為生命喝彩，為康復「加」油/

1、不吃油很危險，吃錯油更危險

2、「高不成、低不就」的飽和脂肪酸

3、一無是處的反式脂肪酸

4、大有作為的單不飽和脂肪酸

5、能堪當大任的多不飽和脂肪酸

6、各種油脂的脂肪酸的含量及比例

7、腫瘤康復人群選油之「葵花寶典」

8、錯大了，六大食用油使用誤區

第十六節：忌與不忌，飲食莫陷入哈姆雷特式的抉擇/

1、中西醫之爭：癌症患者到底要不要忌口？

2、中醫告訴你為什麼忌口

3、什麼是發物？發物不能吃嗎？

4、禽、蛋不能吃嗎？

5、鱉、龜、蟹、魚蝦及海貨能吃嗎？

6、大豆、豆漿及豆製品能吃嗎？

7、忌口的六大誤區

第十七節：補與不補？腫瘤病人請慎用這些補品/

1、人蔘，抑癌還是促癌？

2、鹿茸，補藥還是毒藥？

3、阿膠，大膽進補還是該謹慎服食？

4、燕窩，是癌症之友還是康復大敵？

5、蜂王漿，是「長壽漿」還是「催癌湯」？

6、雪蛤，要美麗還是要健康？

7、牛初乳，提高免疫力還是提高細胞增殖力？

第十八節：吃與不吃？腫瘤病人可以適當選擇這些保健食品/

1、抗癌奇「花」：灰樹花

2、森林中的紅寶石：牛樟芝

3、人間瑞草：靈芝

4、葯中之王：冬蟲夏草

5、八珍之首：海參

6、救命仙草：鐵皮石斛

購買本書請長按以下二維碼，點「識別圖中二維碼」即可進入微店購買或了解本書目錄！

————————

長按以下二維碼點「識別圖中二維碼」即可關注醫妹兒！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！

本站內容充實豐富，博大精深，小編精選每日熱門資訊，隨時更新，點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧！

請您繼續閱讀更多來自 醫妹兒 的精彩文章: