一個小郎中告訴你：減脂的科學解釋

減脂的科學解釋

對於那些運動量很小，幾乎只靠節食來減脂的人來說，減肥是件痛苦的事，不僅與美食無緣，而且減脂成效也並不明顯。而那些天生就是胡吃海塞也不發胖的人著實令人羨慕。「我們現在也在作相應的研究，剔除基因因素，只研究人們如何攝入過多熱量而不會發胖。」曹建民說，「比如南方人肥胖者少，北方人則較多，可能因為環境冷熱的緣故，但是也要研究南方人如何在平時不運動的狀態下消耗脂肪的。」

但是不論怎樣，減脂的過程就是攝入的熱量低於消耗的熱量。「一般情況下，人體的基礎代謝大約需要2000卡路里的熱量。」曹建民說。基礎代謝（Basal Metabolism，BM）是指人體維持生命的所有器官所需要的最低能量需要。如果一個人不想通過運動減脂，那麼就必須攝入比2000卡路里更低的熱量，即節食。「但是我們不推薦這樣的減脂方法，這樣不健康。」曹建民說。

國家體育總局運動醫學研究所研究員王啟榮也在接受《中國科學報》記者採訪時表示：「一般來說，膳食可提供給人類每日賴以生存和活動所需的能量外，所攝入過量的碳水化合物和蛋白質可轉化為甘油三酯並貯存於脂肪細胞的脂滴中。而過量攝入的脂肪除了分解和再酯化外，則不會發生轉化。減肥，從生物化學角度來講，就是儘可能地消耗貯存於脂肪細胞中多餘的甘油三酯，同時維持去脂體重。」

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