痛風食譜——美味主食

一、蕎麥麵蔥花餅

簡介：蕎麥中含有豐富的鉀元素、鎂元素，可維持體內酸鹼平衡，有助於將尿酸排出體外，減少尿酸在體內沉積，對痛風患者十分有益。

做法：

1.大蔥切碎丁。

2.蕎麥麵加水攪成糊狀，放入蔥花、鹽，攪勻。

3.餅檔燒熱，別油，把麵糊舀到餅鐺中攤開、烙熟即可。

小貼士：

1.蕎麥麵可以做成扒糕、餅、粥、沖劑等。

2.蕎麥最好隔幾天吃一次，否則會造成消化不良。

3.蕎麥麵適合痛風緩解期食用。

4.脾胃虛寒，經常腹瀉的人不宜食用蕎麥麵。

二、南瓜餅

簡介：小麥麵粉含有豐富的植物蛋白、礦物質和維生素，而且嘌呤含量較低（屬於精麵粉）。痛風患者經常食用能夠較好地補充熱量，促進尿酸的排出。

做法：

將南瓜去皮、去子，上籠屜蒸熟。

將熟南瓜放入麵粉中，加水合成麵糰，排開。放在餅檔烙熟即可。

小貼士：中醫認為，小麥具有養心益腎、鎮靜益氣、健脾、除煩止渴、祛濕利尿等功效，有利於痛風患者尿酸的排泄，還適用於腹瀉、血痢、盜汗、毒瘡等病證。麥麵粉最好與其他糧食類交替食用，以免造成營養不均衡。盡量不要油炸麵食，以免破壞裡面的營養成分。

三、大米豇豆粥

簡介：大米含有豐富的糖類、鉀、鎂等營養素，可有效地改變酸性體質，促進尿酸的排泄，對緩解痛風癥狀非常有益。

做法：

1.將大米淘洗乾淨，豇豆洗凈，切斷。

2.將大米入鍋煮至將熟。

3.豇豆放入鍋中，熬煮到粥黏稠即可。

四、阿膠白皮糯米粥

簡介：糯米含有多種營養素及不溶於水的蛋白質，常食對身體有滋補作用。糯米所含嘌呤很低，痛風患者經常食用有利於緩解癥狀。

做法：

將桑白皮煎成汁。

糯米入鍋熬煮成粥，然後倒入桑白皮汁、阿膠，再煮10分鐘。

加入紅糖攪勻即可。

小貼士：糯米不宜做主食，比較適合做糕點和小吃類食物，還可用於釀酒。一次不可吃得過多，因為糯米難以消化。兒童最好少吃。糯米性溫，質黏滯，陰虛內熱者不宜食用。

五、二米桂圓粥

簡介：桂圓含有豐富的糖類、維生素C和鉀元素，能夠將體內的尿酸鹽溶解，並將尿酸排出體外，對緩解痛風癥狀有利。

做法：

將黑米提前浸泡3小哨，撈出。

將大米、黑米、桂圓肉、加入清水熬至米爛稠。調入白糖即可。

小貼士：滋陰補腎，健脾開胃，補肝明目，益氣安神，降壓降脂。痛風合併糖尿病患者應慎食。桂圓性溫熱，多食容易上火、滯氣，有炎症者不宜食用。

六、醬油炒飯

簡介：醬油炒飯是一道家常主食，主要食材是米飯（冷飯更佳），可配以肉粒、雞蛋、蔥花和醬油等炒至熟熱。醬油炒飯可以根據個人口感添加少許酸或辣，並且配料也可以根據個人喜好適量加入。

做法：將醬油、糖、鹽在碗中混合成醬油液，蒜瓣剁成碎末。油鍋用小火將蒜末爆香，倒入醬油液攪拌。火開大，倒入米飯，翻炒均勻後加入蔥花即可。

小貼士：醬油炒飯能增強食慾，補充身體所需的糖分和氨基酸，痛風患者可用來供給日常能量所需。和製作其他炒飯一樣，最好選擇隔夜的米飯。

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