木耳跟它是絕配！不僅補血，還保護肺部健康，霧霾天要多吃

秋天的味道已經滿滿湧現、越來越濃。餐桌上多吃點「黑白配」的素菜，能幫助人們緩解深秋的各種不適，並為冬天的霧霾天氣的到來做好充分的準備。「黑」指的是黑木耳，「白」指的是百合，吃黑木耳可排毒，能起到清理肺部和消化道的作用，是天生排毒高手，而且鐵的含量是非常多，常吃能養血駐顏，並可防治缺鐵性貧血；而鮮百合更是潤肺止咳、寧心安神、美容養顏的好東西；枸杞雖然是配角，卻含豐富胡蘿蔔素、維生素，多食明目，也可以提高機體免疫力。

【材料】：黑木耳 36克、百合 2個、蒜 4瓣、姜2片、

【做法】：

1、百合剝瓣，清洗乾淨；

2干木耳用水泡發開來，去除泥沙，瀝干水份，朵型太大可以撕成小塊；

3、準備好薑蓉和蒜蓉，炒鍋燒熱油，倒薑蓉和蒜蓉進去爆香，

4、倒入泡好的黑木耳爆炒；

5、放少許清水蓋上蓋子燜一會兒。

6、加入鮮百合翻炒片刻；

7、放入枸杞（枸杞要後放，以免破壞營養）；

8、放鹽調味，翻炒均勻；

9、一小勺澱粉兌小半碗水，調成澱粉水，並倒入鍋里，大火翻炒收汁即可。

【小提示】：新鮮百合很容易熟，所以炒的時間不宜過長，否則會發黃。

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