華強早餐日記：醬炒雞絲＋麵包＋水果

今日食譜：醬炒雞絲+麵包+水果

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很

容易被人體吸收利用雞肉，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育

有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營

養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖

國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

食材：雞胸肉一塊、胡蘿蔔一根、木耳、蔥、黃豆醬、澱粉、料酒、白糖、雞精、鹽、油。

製作方法：

1.準備好所有食材。

2.雞胸肉切絲。

3.肉絲加料酒、胡椒、耗油、鹽、抓勻、腌制10分鐘。

4.木耳切絲。

5.胡蘿蔔切絲、蔥切絲。

6.一大勺黃豆醬加白糖、水調製醬汁。

7.鍋內加水，燒開，把肉絲倒入鍋內煮，肉變白，8成熟時，撈出。

8.鍋內加油。

9.依次放入蔥絲、胡蘿蔔絲、木耳，翻炒。

10.把肉絲倒入鍋內翻炒。

11.把之前調好的醬汁倒入鍋內，翻炒均勻，加適量鹽、雞精調味。

12.裝盤。

13.成品。

每日健康小貼士：黃花菜是百合花科萱草的花蕾，它含有豐富的鐵質，具有止血、增血的用途，能夠預防缺鐵性貧血，還能使人精神安定。它同時也是一種高蛋白、高能量的蔬菜，夏季多吃能夠有效抵抗熱疲勞帶來的負面狀態，達到良好的食療效果。

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