這塊豬肉沒有皮，每頭豬只有六兩，好多肉販藏著自己吃！

這幾日不想動用炒鍋了，一口湯鍋和電飯鍋搞定一日三餐。

而且大量減少了烹飪的油煙味，又能節省了很多操作時間，只是等待的時間長了點。

對於喜歡吃叉燒又沒有烤箱的同學來說，電飯鍋就是最簡易的好幫手。

而且做出來的口味一點不輸外面燒臘店的。重點是腌制入味，電飯鍋也能煮出香噴噴的叉燒肉。

這一招來源於農家菜部落里的紫欣朋友指教，再次非常感謝盆友的分享。

食材：豬頸肉250克，西藍花150克，胡蘿蔔50克，李錦記叉燒醬，生抽，白糖，蜂蜜，白酒，玉米定粉，花生油。

叉燒肉可選五花肉，梅花肉，梅柳肉，豬頸肉。

廣州人稱豬頸肉為叉燒肉，由於稀少，所以價格比瘦肉貴一倍。

它沒有皮，肥瘦分明，而且肥的非常薄而均勻的分布，肉質比瘦肉口感好

1：豬肉清洗乾淨，看紋理多清晰呀，表面有一層很薄很薄的肥肉，可以隱約看到裡層的瘦肉。

白裡透紅，用來做叉燒是不錯的選擇。廣州人也叫這塊為叉燒肉。

2：先放酒，糖，蜜蜂腌制一小時，然後再放玉米定粉，生抽，李錦記叉燒醬抓勻腌制兩小時。

中途翻翻，或用筷子插些小孔，方便入味。

3：將腌制入味的肉及肉汁放入電飯鍋，按下煮飯鍵，等它跳至保溫。

再把肉肉翻到另一面，再次按下煮飯鍵，等跳至保溫，虛燜10分鐘即可。

4：切片裝盤，可以直接食用，真的很香很好吃，小豬都不敢相信用電飯鍋也能輕鬆把叉燒做得如此美味。小有成就感。

5：西藍花切小朵，胡蘿蔔切成三葉花，小碎片也留著吃，別扔掉了。

6：放水裡浸泡一小會清洗乾淨。

7：燒半鍋開水，加入少許花生油，把西蘭花，胡蘿蔔進行水煮，八分熟即可撈出裝盤。

8：胡蘿蔔圍邊，鉗入西藍花，盤子中間留空放下碎料，然後把切好的叉燒擺在碎料上。

9：半碗涼白開加入生抽，少許叉燒醬，玉米定粉兌成調味汁。

熱鍋熱油，把調味汁倒下去煮到冒泡泡，然後淋在叉燒上面，西藍花沾著叉燒下的醬汁來吃，不錯。

咸甜適中的叉燒有多好吃？就是它會誘惑到小豬時不時地去拿一塊來吃，本來是晚餐的菜，結果到了晚餐所剩無幾了。哈哈。

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