蘿蔔這樣做好吃又有營養

蘿蔔既是一樣蔬菜，也是一種水果，生吃熟食皆適宜，尤其是經霜的蘿蔔，糖分充足，最宜生食。特別是一種叫做「心裡美」的青蘿蔔，無甚辣味，吃起來似水果一般，十分爽口。

蘿蔔營養豐富，含有大量的維生素C，其含量甚至比一般水果還多。另外，它還含有豐富的維生素A、維生素B及鈣、磷、鐵等營養物質。特別是蘿蔔中所富含的芥子油，除了能增進食慾外，還能提高巨噬細胞的活力，有利於吞食癌細胞。因此，蘿蔔還是一種抗癌食品。

蘿蔔排骨湯是用白蘿蔔、排骨製作的一道家常菜，口味咸鮮，補腎養血，滋陰潤燥，製作方法簡單易學。蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

蘿蔔排骨湯；

製作食材

主料：1.排骨要買筒子骨，（也就是大棒骨，最好不要買小排骨，小排骨燉出來的湯不太好喝）2.蘿蔔要買白蘿蔔。（切忌不要買空心的）

蘿蔔排骨湯

配料：1.薑片少許 2. 香蔥少許 （為了好看還可以放少許的枸杞子）3.紅棗

1. 先把骨頭洗乾淨，剁成小塊，放入沸水中煮3-5分鐘，倒少許黃酒或者陳醋，煮到沒有血水出來為止（把薑片放一半在沸水中煮，可以去除腥味），撈出骨頭洗凈。

2. 把已經緊過水的骨頭再次放入鍋中，再將剩下的薑片全部放入鍋中，加水（稍微要多加點水，必須要蓋過骨頭），記得水要一次性加足，不要中途補充水進去，不然湯就不濃了。大火煮沸，2分鐘後改小火慢慢燉，至少要2個小時（平時我都是燉3小時左右），如果嘴饞了，看到湯燉到白色後就可以放蘿蔔了。

3. 蘿蔔切塊或切片都可以隨個人喜好，放入已經燉成白色的湯中，大火煮沸，改成中火。

4. 最後蘿蔔燉熟了後就可以關火，放入香蔥和枸杞子，然後根據自己的口味放鹽（味精可放可不放，多吃無益）

最關鍵的步驟在於放水和慢火燉。其實做法很簡單，關鍵要有時間來煲湯，時間越久湯越香濃。水一定要記得一次性放夠，不能太少，不然兩個小時後湯就沒了！

白蘿蔔冰糖汁

1）白蘿蔔冰糖汁是可以起到止咳作用的，特別是對於一些兒童來說，在秋冬這種氣溫比較低的季節里，因為氣溫的度化常會引起咳，這時候就可以用白蘿蔔冰糖水一起來調和一下了。

2）冰糖是有很好的補肺的作用的，也可以潤肺，而蘿蔔水是有很好的下氣祛痰的作用的。所以說每天晚上睡前喝上一次，連服三四天，咳嗽基本好了。

白蘿蔔冰糖汁的做法

1）取白蘿蔔150克，先清洗乾淨，然後再切成薄片，再加上冰糖50克。把冰糖放入碗內，然後再加入一些清水，再把一個小碗扣在上面，再把切好的白蘿蔔片放在周圍，再放進鍋中慢蒸半小時，這樣燉出來的蘿蔔汁就可以流入冰糖里了，燉好後喝水就可以了。

2）稍加一些清水，碗上再扣一個小碗，把切成薄片的蘿蔔放在小碗的四周，然後在鍋內蒸30分鐘，這時燉出的蘿蔔汁流入冰糖水內，就可以喝了。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！