香辣牛肉粉，隔著屏幕都聞著香！

這樣做好的湯粉，湯亮味鮮，搭配軟爛入味的牛肉和鮮嫩的各式配菜，滋味十足。在這樣冷的天兒，每天吃都不覺得膩。

食材：牛腩、雞蛋、蔥、姜、油、老抽、生抽、八角、桂皮、香葉、鹽、米粉、小油菜、榨菜、花生米、酸豆角、香菜、辣椒油

做法：

1. 牛腩洗凈切小塊，過水焯一下，洗去浮沫。

2. 備好小油菜，榨菜，油炸花生米，酸豆角，香菜，香蔥等材料，雞蛋提前煮熟去殼。

3. 鍋里熱油，加蔥姜爆香，倒入牛肉翻炒，倒入老抽和生抽翻炒均勻後，倒入足量開水。

4. 水開後加入八角桂皮香葉，大火10分鐘，轉中小火燉半個小時後加入雞蛋，根據口味調入鹽，繼續燉20分鐘即可。

5. 米粉要提前一夜浸泡，入鍋煮熟，同時焯燙一下小油菜。把煮好的米粉和小油菜一同撈入碗中，澆入牛肉以及湯，以及湯中雞蛋，加上小油菜，榨菜，油炸花生米，酸豆角，香菜，香蔥，澆上辣椒油即可。

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