轉基因重災區！又甜脆又能爆漿的「水果玉米」，到底能不能吃？

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現在人們越來越喜歡每天都吃些粗糧，玉米日漸被大家所喜愛，成為餐桌上常見的糧食。玉米也是抗癌食品、長壽之物。

可是小美經常聽人說：「甜玉米是真正的轉基因食品！只能用來喂動物，不能給人吃的！」真相如流言說的那麼可怕嗎？

甜玉米可能比你外婆的外婆還老！

水果玉米不是轉基因的產物，它早在三百多年前就已經出現並有食用記載啦~

據查，水果玉米的出現，最早是美國人在1844年通過植物傳統授粉繁殖，將早熟黃粒硬質玉米與白色甜玉米通過傳統育種技術——選育自交系、組配雜交種的辦法培育出的新的甜玉米品種，屬於雜交種類的一種，就像雜交水稻一樣。

目前中國種植的進口水果玉米品種：特拉水果玉米是進口超甜緊湊型鮮食果蔬玉米雜交種，產量很高，是中國種植甜玉米的首選。不是什麼轉基因食品~用動物舉個簡單的例子吧，馬和驢交配生了騾子，這個就是雜交，但馬和猴子，是無法交配的，但是用高科技，整出一個馬身猴頭的動物，這個就是轉基因了。

既然水果玉米是通過雜交技術培育出來的，那就與轉基因品種完全不同。

水果玉米為何那麼甜、嫩、多汁？

甜玉米的風味大多由甜度決定，而甜度又受胚乳中糖和澱粉數量的影響，這都離不開一些突變體的作用。一個含糖突變基因的作用，就可以增加水溶性多糖含量而減少澱粉含量。

所以，水果玉米很甜，是因為它的含糖基因的自動突變。人工只是有意的培育這種品種，但它並不是轉基因的。這就賦予了其不同於普通玉米的甜味。

還有哪些特別之處？

1. 降 糖 降 脂

玉米中不僅含有碳水化合物、蛋白質、脂肪等常規營養物質，還含有異麥芽低聚糖、維生素、多糖等物質，可以有效降低血液中的血脂和血糖。南美人很少得高血壓，就與他們經常食用玉米有關。

2、明 目

玉米中含有的胡蘿蔔素和核黃素，對維持視力健康非常有好處！

3. 延 緩 衰 老

玉米胚芽中含有豐富的維生素E、植物甾醇等物質，都是良好的抗氧化劑，有延緩衰老。預防心腦血管疾病、降低膽固醇的功效。

4. 通 便 助 消 化

玉米是有名的粗糧，含有豐富的纖維素，不但可以刺激腸胃蠕動、防止便秘，還能促進人體代謝，幫助人體排出毒素，有通便助消化的作用！

5. 飽 腹 感 強

雖然玉米的卡路里含量不算纖維食物中最低的，但是它飽腹感絕對是top！吃了不容易餓，比較容易幫助減肥狗控制食量。

6. 維 生 素

每100g玉米的維生素C的含量占每日需要吸收的14%，錳的含量占每日所需的12%，錳在骨骼健康中發揮很重要的作用，同時也含有維生素B和少量的蛋白質。

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煮玉米

」

玉米煮的粒粒飽滿香甜美味，其實是有訣竅的，來，跟著小美往下看~

訣竅一： 帶葉煮

煮玉米時不要把玉米扒光了煮，這樣的玉米水煮之後容易流失營養成分，口感變得乾澀。要給玉米留件「衣服」，把表層的綠色葉子剝掉，留下貼近玉米粒的那層葉子，這樣可以保持玉米原有的水分，吃起來口感更加水嫩。

訣竅二： 加點鹽

在煮玉米的水中加點鹽，有了鹹味的對比作用，可以強化玉米甜甜的口感。另外玉米在沸水中煮十分鐘就可以了，不用煮太久，這樣才能保持住玉米本身的維生素。

訣竅三： 快速剝葉去須

煮出來的玉米想吃還得把葉子剝掉，每次去除玉米須都要扒扯好久，其實很簡單，拿一條毛巾握住玉米防止燙手，先用刀把尾端切掉。

然後直接隔著毛巾往上一扯，葉子和玉米須都被剝乾淨了，省時省力。

玉米含有豐富的維生素和纖維素，多吃玉米有益健康，趕緊煮幾根甜絲絲的玉米吃吧~

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什錦炒飯

」

剩米飯加點玉米豌豆胡蘿蔔，來一碗用料豐富，看起來十分豪華誘人的什錦炒飯！

材 料米飯，豆腐，玉米粒，胡蘿蔔，西藍花，紅椒，豌豆，薑黃，鹽，醬油

步 驟

1. 準備食材。把蔬菜都切碎丁，姜切末。

2. 鍋內熱油爆香薑末後，放入豆腐碎炒制金黃，再放入蔬菜丁進行翻炒。為了省事兒把蔬菜丁都撥至一邊。

3. 加入米飯翻炒均勻，加點醬油著色，出鍋前再加適量鹽調味即可。這樣一鍋香噴噴的玉米什錦炒飯就做好啦！

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玉米餅

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煮的炒的都吃了來試一試煎的怎麼樣~試著做一下玉米紅薯餅，玉米紅薯都是粗糧，有益腸道健康，做法簡單又好吃！

材 料玉米，紅薯，香菜，胡椒粉，五香粉，鹽，玉米澱粉，油

步 驟

1. 準備好玉米粒和紅薯泥。煮熟的玉米只要用刀豎起來切，就可以很快速的把玉米粒剝下來。

2. 製作餡料。混合玉米粒、紅薯泥，切點香菜碎，可以根據自己口味去加，比如喜歡吃胡蘿蔔還可以放點胡蘿蔔丁進去。加上一小勺鹽、一勺胡椒粉、一勺五香粉調味。

為了讓餡料更加黏稠好塑形，加入一大勺的玉米澱粉（生粉也可以），混合均勻後冰箱保鮮層冷藏半小時。

3. 煎餅。把餡料捏出餅的形狀，鍋內熱油，把餅放進去煎，煎至兩面焦黃，可以用筷子戳一下，內餡兒熟了即可裝盤開吃！

搭配一些醬料，又美味又有顏值，做餐前小食或者飯後甜點都可以，香甜的玉米搭配軟糯的紅薯，家裡的小朋友也絕對會喜歡吃！

是不是又看得流口水啦

趕快去買點玉米回家做美食！

美味是必要條件

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