天氣轉涼，腫瘤患者該怎樣吃？

乾燥、缺水是秋季養生話題中出現頻率最高的關鍵詞。而對於經受了放、化療的癌症患者來說，口乾舌燥、進食困難等苦惱在秋天會更加明顯。廣大癌症患者秋季食療要多選擇健脾益氣、理氣化濕的食物，面對鮮美的大閘蟹、滋補的羊肉則應暫時迴避一下。

癌症患者秋季養生首先要從調整情緒入手。《黃帝內經》上古天真論篇第一指出：「恬淡虛無，真氣從之，精神內守，病安從來。」強調了心平氣和，入靜養心是養生學的關鍵所在。因此，癌症患者秋季應收斂神氣，不使神思外馳，以保持肺氣的清肅功能。此時，癌症患者應盡量使自己保持良好的精神狀態，克服癌症放、化療、手術等治療帶來的身體的苦痛，家屬或朋友們注意安慰、鼓勵患者，讓患者努力擺脫悲愁情緒，增強自控能力，調節好情緒。

這裡給大家推薦三個健脾益氣葯膳

內容節選自鄭偉達、鄭東海主編的

《防癌抗癌食療金方》

軟炸山藥兔

[原料]山藥50克，兔肉(無骨)250克，雞蛋5個，豬油500毫升，濕澱粉50克，紹酒10毫升，醬油10毫升，食鹽2克，白糖2克。

[製作](1)山藥切片烘乾碾成細粉待用。(2)兔肉洗凈去筋膜，切成約2厘米的方塊，放入碗內，加入紹酒、食鹽、醬油、白糖、味精拌勻;再將雞蛋去黃留清攪勻，加入山藥粉和濕澱粉調成蛋糊倒入兔肉內合勻，使糊均勻粘附兔肉。(3)炒鍋置中火上燒熱，加入豬油500毫升，燒至八成熱時，將兔肉在油鍋內略炸撈出後稍冷，再下入鍋內反覆用漏勺翻炸，待成金黃色時，撈出裝盤即成。

[功效]補中益氣，健脾和胃。適用於脾胃虛弱而致食少乏力、懶言、邪熱傷陰之口渴，消瘦等症。可作糖尿病患者之膳食。

八寶鴿子

[原料]鴿子10隻，紅棗50克，水發蓮米100克，糯米50克，火腿、雞脯肉、鴨肫、冬菇、冬筍及水發口蘑各100克，醬油、料酒、胡椒粉、精鹽、糖、味精、香油、玉米粉及姜各適量。

[製作](1)將鴿去毛洗凈後，從頸部橫切一刀，取出食管。從食管處往下剔骨剝肉，抽去骨架和裡邊的內臟(要保持鴿子原形)，再去掉翅骨和腿骨，洗凈待用。(2)將蓮米去皮、芯，糯米洗凈。並將雞脯肉、火腿、鴨肫、冬筍及口蘑切成小丁。紅棗去核並切成小丁。然後將以上輔料放容器內，用精鹽、料酒、味精及胡椒粉拌好，分成10份，裝入10隻剔好骨的鴿內，鴿腹用竹籤別攏。(3)將油鍋置火上，待油熱後下鴿炸至金黃色時取出，放入湯鍋內，加入雞湯，置火上燒沸，下醬油、味精、精鹽、糖、料酒、白糖及胡椒粉調好味，移小火上燜2小時，待鴿肉熟爛後取出，整齊擺在容器中，加入原汁，上籠蒸透，復取出翻入盤中，並將碗中所剩原汁倒回鍋中，燒沸後用玉米粉勾芡，加些香油，澆在鴿子上。

[功效]本品色澤紅亮，鮮香味美，益脾胃，添精髓。適於脾虛氣弱而致記憶力減退，食欲不振，頭暈目眩的腦力勞動者服用。

春盤面

[原料]羊肉30克，羊肚10克，蘑菇7克，韭黃5克，白菜心20克，麵粉100克，生薑、胡椒粉、食鹽、料酒、醋各適量。

[製作](1)將羊肉、羊肚洗凈，切小塊;蘑菇洗凈，對切;白菜心洗凈，切段;韭黃洗凈，剁碎。(2)將麵粉用水發透，放入韭黃、食鹽，揉成麵糰，切麵條。(3)將羊肉、羊肚放入鍋內，加入生薑、蘑菇，置武火上燒開下入麵條，燒開，放入食鹽、料酒、醋、胡椒粉。

[功效]補脾益氣。適用於脾胃氣虛、營養不良出現的短氣、懶言、肢體睏倦、身體消瘦等症。

《防癌抗癌食療金方》由北京偉達中醫腫瘤醫院院長鄭偉達教授和科研副院長鄭東海博士主編，分別介紹了補心腦養生防癌葯膳，補肺養生防癌葯膳，補脾胃養生防癌葯膳，補肝養生防癌葯膳，補腎養生防癌葯膳，常用抗癌中藥，常用抗癌食品，對症抗癌藥膳，以及常見病葯膳。

作者根據多年臨床經驗，針對癌症患者在手術、放化療後出現的骨髓和肝功能損害、胃腸功能紊亂、食欲不振、貧血等癥狀，將葯膳方按陰陽氣血、心肝肺脾腎五臟分類闡述，辨證施膳。全書從組方到葯膳，既科學又實用，是廣大患者及其家屬養生保健、防癌抗癌的實用工具書。

本文由北京偉達中醫腫瘤醫院

媒體工作室提供

北京偉達中醫腫瘤醫院創建於1994年，國家醫保、新農合醫療定點機構。由吳孟超院士擔任名譽院長，中華中醫藥學會常務理事、社會辦醫管理分會主任委員、農工黨中央委員、農工黨福建省委會副主委鄭偉達教授擔任院長。

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