高脂飲食的人更易患肺癌

很多人以為肺癌主要是因為吸煙引起的，其實不然。如果飲食不當，經常攝入高脂肪食物也更容易誘發胃癌。

高脂飲食的人更易患肺癌

不久前，發表於《臨床腫瘤學雜誌》（JCO）的一項研究發現，總飽和脂肪攝入較多的人與低脂飲食者相比，更容易罹患肺癌。並且，研究者認為通過調整脂肪攝入（用不飽和脂肪酸代替飽和脂肪酸）可能減少肺癌發病風險（特別是吸煙人群罹患鱗狀細胞癌和小細胞癌的風險）。

這個消息可能要讓「吃貨」們不大愉快，尤其是「肉食主義者」們，這是要讓我們放棄牛排和黃油，提倡我們吃清水煮白菜嗎？即使是素食主義者，這恐怕也難以下咽吧。那麼，我們到底該怎樣面對這個問題呢？

高脂飲食，如何增加肺癌發病風險？

該研究由美國范德比特大學流行病學中心的 Danxia Yu 教授組織開展，他們使用了來自美國、歐洲、亞洲的 10 個前瞻性研究數據，以評估總脂肪攝入或特定脂肪攝入與患肺癌風險之間的聯繫，共納入 1，445，850 名參與者，最終確認 18，822 名病例，平均隨訪時間 9.4 年。

其研究結果顯示：

高總飽和脂肪攝入量可增加7%-14%的肺癌發病風險（95%CI分別為1.00-1.15和1.07-1.22，P均

相比曾經/從不吸煙的人群，高總飽和脂肪攝入量更顯著影響當前正在吸煙的人群（HR：1.23；95%CI：1.13-1.35；P

高總飽和脂肪攝入量者罹患鱗狀細胞癌和小細胞癌的風險分別增加61%和40%，顯著高於其他組織學類型（95%CI分別為1.38-1.88，1.17-1.67；P均

與此相反的是，多不飽和脂肪攝入量較多，則肺癌風險降低（HR：0.92；95%CI：0.87-0.98；P=0.2）。

如果用不飽和脂肪替代飽和脂肪中5%的卡路里，小細胞肺癌和鱗狀細胞癌的風險分別降低16%和17%。

當然，該研究也存在一定的局限性，例如研究獲取的飲食信息是一點式的，而且西方飲食中缺乏一些必須的營養物（抗氧化物，維生素，礦物質和不飽和脂肪酸），但飽和脂肪的含量高，所以我們不能清楚了解飲食習慣的改變是如何影響腫瘤形成的，也不能明確糖和反式脂肪是否對腫瘤的發生產生作用。

預防肺癌多吃這8種食物

其實只要合理飲食，吃對食物也能很好地預防肺癌。那麼預防肺癌吃什麼好？

胡蘿蔔

胡蘿蔔有補血養肝、解毒化滯的功效。其中的胡蘿蔔素在高溫下很少被破壞，並容易被人體吸收。長期吸煙的人，每日如能飲半杯生胡蘿蔔汁，對肺部也有很好的保護作用。

大蒜

大蒜中的硫化丙烯代謝後，可以阻斷脂質過氧化形成及抗突變，減少腸道菌群代謝產生的毒素引發腫瘤的危險。大蒜以生食效果較好。口乾、顏面癤腫、大便乾結等內熱偏盛時不宜多食。

洋蔥

洋蔥具有發汗除煩，解毒散結的功效。洋蔥中所含的硫代硫酸鹽烷基，對增殖的腫瘤細胞有抑制作用。

西紅柿

西紅柿具有滋陰祛濁的功效。番茄紅素是一種很強的抗氧化劑，有抗氧化損傷、防癌的作用。

蘋果

日本弘前大學的研究證實，蘋果中的多酚能夠抑制癌細胞的增殖。

而芬蘭的一項研究更令人振奮：蘋果中含有的黃酮類物質是一種高效抗氧化劑，它不但是最好的血管清理劑，而且是癌症的剋星。

假如人們多吃蘋果，患肺癌的幾率能減少46%，得其他癌症的幾率也能減少20%。

芹菜

研究發現，芹菜所含的肉豆蔻醚這種有機化合物能中和香煙煙霧散發站長統計的致癌物苯並芘，可以有效抑制癌症形成（尤其是肺部）。

芹菜富含木犀草素在內的多重抗氧化成分，兩匙量的芹菜就含有16%每日建議攝取量的維生素C。食用水芹可以抵消煙草中有毒物質對肺的損害，在一定程度上防治肺癌。

菠菜

菠菜中含有多種抗氧化物，有助於預防自由基損傷造成的癌症。

每天吃1碗菠菜可使患肺癌的幾率至少降低一半。此外，番茄、胡蘿蔔、南瓜、梨和蘋果也都可以預防肺癌的發生。

綠豆芽

綠豆芽性寒、味甘，有清熱解毒，利水消腫功效。

綠豆芽含有干擾素的誘生劑，能刺激機體產生干擾素，而干擾素有抗感染和抑制腫瘤的作用；

綠豆芽還含有豐富的維生素E，能保護上皮細胞，還是維生素B17的重要來源，可預防癌症。

長期吸煙，經常接觸有毒有害物質者，常吃綠豆芽有較好的解毒作用。綠豆芽也有消除暑熱煩渴，熱毒瀉痢，解農藥中毒的作用。

如果不想肺癌找上門，最好多吃上述食物哦！

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