看義大利地圖，識義大利葡萄酒
看義大利地圖，識義大利葡萄酒
義大利主要由南歐的亞平寧半島及兩個位於地中海的島嶼西西里島與薩丁島所組成，屬於地中海半島國家，從南到北，大部分地區是丘陵山地，北部的阿爾卑斯山是阻礙寒冷的天然屏障，東西南三面臨海，有七千多公里的海岸線。氣候溫暖，乾燥，最有利於葡萄的種植。
義大利的地圖像一隻踢足球的靴子，有20個大區，大區是義大利的一級行政區，相當於我們的省的概念，整個義大利的20個大區都有葡萄的種植，是世界上種植葡萄品種最多的國家，有400多個葡萄品種的種植，每個大區種植的葡萄品種也不同，都有適合各自區域環境的特色葡萄品種，有其特色的葡萄酒。義大利葡萄品種之多幾乎可以這樣說「每個人都可以從義大利葡萄酒中選到一款自己中意的葡萄酒。」
Piemonte 皮埃蒙特大區
皮埃蒙特大區位於義大利的西北部，阿爾卑斯山腳下，首府都靈，是義大利葡萄酒的明星產區之一，是Nebbiolo霧葡萄的故鄉，用霧葡萄釀造的葡萄酒有Barolo酒王巴洛洛、Barbaresco酒後巴巴萊斯科和Nebbiolo霧葡萄酒。這些酒一般都有豐富的單寧含量和一定的酸度，適合陳釀。Dolcetto多賽托和Barbera巴貝拉這2個葡萄品種在皮埃蒙特大區也有廣泛的種植，它們擁有豐富的果香和較低的單寧含量，這讓它們釀造的葡萄酒更像鄰家小妹妹，親和力更好，更被大家所喜愛。皮埃蒙特的白葡萄酒要數Gavi嘉維最討喜，這裡還有聞名於世的莫斯卡托甜白起泡葡萄酒Moscato D Asti，這是一款麝香白葡萄釀造的低度甜性起泡酒，濃郁的香氣，細膩清爽的口感，深受女士喜愛！
Veneto 威尼託大區
Veneto威尼託大區位於義大利的東北部，是義大利DOC級葡萄酒最多的地區，說到威尼托，不得不提的一款酒Amarone阿瑪洛尼，這款酒是採用該大區特色的葡萄品種Corvina科維納，混合Corvinone和Rondinella這2個葡萄品種釀造而成的，由於科維納這個葡萄品種本身皮薄、顏色淺、單寧含量低，所以當地採用了一種特殊的釀造手法，葡萄採摘後放在鋪有草的筐子里或穿成串掛起來，自然蒸發一部分水份，然後再進行破碎釀造，得到的葡萄酒有著豐富的果香，特別濃郁、圓潤、柔順的口感，就是義大利特色的Amarone阿瑪洛尼葡萄酒。另外，威尼托還有一款非常好喝的起泡葡萄酒Prosecco普羅賽柯，這款酒是乾性的，不帶甜味的，相比莫斯卡托起泡的甜美，普羅賽柯更清爽乾淨，作為餐前酒、聚會酒或者搭配海鮮的正餐酒都非常適宜。
Emilia-Romagna 艾米利亞-羅馬涅大區
Emilia-Romagna 艾米利亞-羅馬涅大區位於義大利的中北部，位置正處於義大利南北交通的要道上，大區名字的由來源於古羅馬人修剪的Emilia大道，這裡有舉世聞名的法拉利跑車、Parma火腿，還有Lambrusco藍沐斯甜紅起泡葡萄酒。Lambrusco藍沐斯是艾米利亞大區種植最廣泛的葡萄品種，從古羅馬的時候就有種植了。果皮藍黑色，果霜厚，果實汁多，甜，微酸，在貧瘠的土地也能生長，抵抗力強，晚熟。它釀製的Lambrusco藍沐斯甜紅起泡葡萄酒有典型的紅櫻桃甜美的香氣，口感清新自然，絲絲甜味，非常受女士和剛接觸葡萄酒人士的喜愛。
Toscana托斯卡納大區
Toscana托斯卡納大區位於義大利的中部，是義大利葡萄酒的心臟，世界頂級名酒古典康帝Chianti Classico、超級托斯卡納 Toscana Rosso Superiore和布魯尼洛Brunello DI Montalcino都產自這裡。這三款酒都主要採用當地特色的葡萄品種桑嬌維賽Sangiovese來釀造。康帝Chianti、古典康帝Chianti Classico、陳釀古典康帝Chianti Classico Riserva由桑嬌維賽Sangiovese釀造，允許有少量的混有其他品種。康帝這一系列酒都是DOCG級別（義大利葡萄酒分級最高級別），其中古典康帝Chianti Classico、陳釀古典康帝 Chianti Classico Riserva都有黑公雞的標識（政府協會限量頒發的標識），超級托斯卡納 Toscana Rosso Superiore是採用50%的桑嬌維賽、25%的Cabernet卡本內、25%的Merlot美樂混合釀造而成，果香更豐富、結構感更強、層次更豐富，是義大利唯一 一款僅有的IGT級別的頂級好酒。（由於義大利維護本土的葡萄品種，所以這款混合了卡本內、美樂這2個國際葡萄品種的超級托斯卡納級別上不去，但確實是名副其實的好酒）。布魯尼洛Brunello DI Montalcino選用的是Brunello布魯尼洛釀造，這個品種是Sangiovese田間變異優選出來的品種，品種特性優於Sangiovese，布魯尼洛一般適合陳釀，富有很強的生命力。
Puglia普利亞大區
Puglia普利亞大區位於義大利南部，靴子跟部位，Primitivo （普里米帝沃）是普利亞最具代表性的、種植面積最廣泛的葡萄品種，這裡的葡萄享有無限的陽光和更多海風的滋養（海風中含有一定的水分和鹽分，對好的葡萄生長非常重要），葡萄樹需要風來保持乾燥，避免了灰霉病的滋生，葡萄果串大小合適，不密集，果粒大小均勻，成熟度好，含糖量高。這個品種釀造的酒通常命名為Primitivo仙粉黛葡萄酒，是一款典型的以葡萄品種來命名的葡萄酒，擁有馥郁的果香、柔順的單寧、飽滿的酒體和高酒精度等特點。
Sicilia西西里島大區
Sicilia西西里島大區位於義大利的南部，悠然的海灣、清澈的海水、磅礴的古代聞名遺址、歐洲最大的活火山，還有西西里島的葡萄酒。特殊的地域環境造就與眾不同的葡萄酒，西西里島葡萄酒最突出的特點是濃烈、強勁、高酒精度、豐富的果香和典型的香料味。最有代表的葡萄品種是Nero D Avola黑珍珠，在西西里島種植面積最廣，達一萬四千公頃，幾乎整個西西里島都有種植，釀造的Nero D Avola黑珍珠葡萄酒在國際市場上備受歡迎，堪稱西西里島葡萄酒的名片。黑珍珠，果皮顏色深，含糖量也高，釀製的葡萄酒酒體厚重，顏色深，香氣濃郁豐富，有紫羅蘭、櫻桃、桑葚、甘草等香氣。
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