金秋時節，你吃這個就對了
九月中到十月
又是吃蟹的好時節
每到這個時候朋友圈曬的都是螃蟹
小編這種窮鬼
就只能眼巴巴的看
產於蘇州陽澄湖的大閘蟹
又名金爪蟹
蟹身不沾泥
俗稱清水大閘蟹
體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛
放在玻璃板上可以迅速爬行
肉質膏膩
十支矯健
每逢金風送爽、菊花盛開之時
正是金爪蟹上市的旺季
農曆9月的雌蟹、10月的雄蟹
性腺發育最佳
煮熟凝結，雌者成金黃色
雄者如白玉狀，滋味鮮美
可以說是聞名世界
沒吃過豬肉但是見過豬跑
下面小編就和大家分享下
如何在秋季吃到原汁原味的螃蟹
做大閘蟹無非就是蒸和煮
蒸的話要用冷水蒸螃蟹
冷水慢慢加熱會產生蒸汽
用蒸汽去蒸熟大閘蟹
這樣才能鎖住鮮味
讓美味不流失
有些人呢就比較喜歡煮著吃
記得要用等水燒開後才能放進去
大約煮8-15分鐘左右就行
千萬不能直接放冷水中煮
那這樣吃不如吃豆腐渣
其實螃蟹的最佳吃法是蒸
因為蒸能最大程度的保持它的口感和營養
用冷水蒸
大火蒸8-15分鐘
這時候的螃蟹肉最鮮嫩、味美
時間短了蒸不熟
時間長了蟹肉老了
煮螃蟹最怕掉腳了
特別是小編這樣的處女座
那麼怎樣才能不掉腳呢
首先螃蟹要捆綁著，而且仰面蒸
然後蒸前抓住螃蟹
用手拿一根長一點的筷子
往蟹嘴斜戳進去1-2厘米
放在鍋中蒸，這樣蟹腳就不會掉了
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