舌尖上的戰鬥民族，畫風也一樣別具一格…

說到俄羅斯，一般人腦海里大概都會浮現出戰鬥民族彪悍的畫風……

手撕棕熊，雪地裸奔，懟天懟地...

不過其實這個在外名聲赫赫的戰鬥民族的餐桌，倒不全是彪悍的內容……

今天就來說下俄羅斯的食物，感受一下舌尖上的俄羅斯……

俄羅斯老鐵們的一餐一般由麵包、蔬菜湯和肉組成，營養還算比較均衡……

那麼我們先來說說他們常吃的這種麵包，就是上圖裡黑不溜秋的那貨

別看它長得和布朗尼似的，其實味道差遠了……這玩意兒名叫黑列巴(ржаной)，大列巴麵包(Хлеб)的一種（對就是北方人民常吃的那個大列巴麵包）。相較於白列巴(белый)的精製，黑列巴用的是黑麥在磨粉過程中被碾磨下來的殼兒啦胚芽啦糊粉層啦之類的，簡而言之就是邊角料。其實更具有營養價值。

也正是因為這種營養價值以及易儲存的特質，使得黑列巴成為了俄羅斯歷任軍隊的御用乾糧

在俄羅斯民眾心裡這硬得可以玩打磚塊的黑麵包的地位就好比法棍之於歐洲人。其歷史悠久，經過歷史進程中的一遍遍洗刷和進化，成為了俄羅斯餐桌經典之一。

俄羅斯人民招待貴客的話就會給他們獻上「麵包和鹽」（хлеб и соль）這裡的鹽不是咱們的食鹽，下面會講到……

但現如今俄羅斯老鐵口味也開始變挑剔了，畢竟已經過了以前吃啥啥不飽的戰亂年代。所以除了一般的大列巴以外，他們還吃一種小餐包（Пирожок），就是常見的夾心麵包，啥餡兒都有，像咱們國內的包子一樣啥都可以往裡放，好看又好吃，關鍵還便宜（一個才10盧布，摺合人民幣1.2元）

除了麵包，俄羅斯人還有挺多主食的，其中就包括餃子（Пельмени）……不過和咱們的餃子有些出入

俄羅斯的餃子一般不像中國的餃子一樣有好看的褶子花邊兒，多數的兩塊麵皮一貼就完事，做法呢一般就是用高湯煮熟以後再加以調味，會用到俄羅斯酸奶油啊之類的食材。除此之外還有一個特色，就是，甜餃子（вареники）-。-

是的……你沒有看錯……甜餃子的餡有草莓味兒，櫻桃味兒，還有乳酪味兒。櫻桃味普遍比較受歡迎，然而請諸君自行腦補一下腌漬櫻桃以及臭乳酪的味道，是不是瞬間覺得甜咸豆腐腦之爭變得特別可愛了呢

除了餃子，手抓飯也算是比較大眾的食物……俄羅斯版本的手抓飯（Плов）長下面這種畫風

做法豪放，調味基本也以辣椒，蒜和羊肉為主。算是比較正常的食物……

那麼說起肉類……最常見的，每一餐都吃的大概非下面這貨莫屬了

腌豬油（сало），就是鹽腌的生肥豬肉。「麵包和鹽」里的鹽說的就是它……它的老家據說是義大利，但在全世界都能找到它，只是換個名字而已。跟火腿有那麼些像，不過用的是豬脊背或腰腹側部的脂肪

在避光並維持在10°С以下的條件下，сало可以保存一年左右

俄羅斯人民一般會搭配著伏特加或者大列巴一塊兒吃…有吃貨會擔心膽固醇的問題，畢竟這玩意兒看起來一嘴油，但其實只要食用適量，反而是對身體有好處的。

接下來再說說湯，可能很多朋友都會把俄羅斯的紅菜湯（Борщ）誤認為是羅宋湯，其實兩者差別非常大，紅菜湯嘛……顧名思義就是拿紅菜（甜菜根）做原料……一般俄羅斯人會往裡面丟坨酸奶油之類的，正宗的紅菜湯是沒有番茄的，我們在國內喝的大多是改良版……

此外還有很多五花八門的美食。

比如煙熏鯡魚罐頭（不是我們熟知的臭死人不償命的那個- - 這個好吃很多）鯡魚用煙熏過以後浸到橄欖油里，吃的時候一般搭著麵包啦，抹點酸奶油啦……

魚子醬（икра），俄羅斯人（或者稱波斯人也可以）是最早吃魚子醬的人，這是由於俄羅斯的地理優勢，裏海盛產魚子醬原料來源的鱘魚。沒錯，嚴格來說只有鱘魚的魚子是可以被稱為魚子醬的，就是下面這個傳聞一勺勝過黃金的黑魚子醬

魚子醬有「黑黃金」之稱，其中產自白鱘的魚子醬在莫斯科市場售價超過每公斤830美元，而在英國倫敦，每公斤能賣到5000多美元。對於俄羅斯本地人來說也是一道不可多得的珍饈。

薄煎餅（Блинчики），這玩意兒和可麗餅有點像，也有酸甜苦辣咸各種口味，造型五花八門。味道還是很好的

油炸餡餅（Оладьи），這玩意兒在老毛子這算是人見人愛的小吃，什麼餡的都有，小小一個，配上俄羅斯酸奶油和蜂蜜，那叫一個爽……

細心的盆友可能發現了，俄羅斯人咋什麼菜都往裡面丟酸奶油……

沒錯，酸奶油（сметана）的地位跟咱中餐里的醬油差不多……問味道的話，大家應該有見過或者吃過下面這貨

吃餃子的時候來一點，喝湯的時候來一點，吃煎餅再來一點……這樣才算地道，沒了酸奶油的毛子美食，就像沒了醋的餃子，沒了香菜的蘭州拉麵

由於氣候等等的因素，俄羅斯人的飲食特徵還是挺明顯的，天寒地凍的只能往死里屯熱量，看著倒是一片歡樂。吃飽了之後又是一條「手撕棕熊」的好漢……

所以各位……你們看餓了嗎……

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