早上起來到底要不要喝水？這四個誤區一定要避開！

晨起一杯水，避開四個誤區中國農業大學食品與營養工程學院副教授 范志紅

早上起來到底要不要喝水，該喝什麼水呢？

有人說，在早餐之前一定要喝水！

有人說，喝白開水不如淡鹽水！

有人說，淡鹽水不如檸檬水…

早上起來，必須喝水嗎？

絕大多數人在夜裡是不進食也不飲水的。經過一夜的蒸發和排尿，身體中的水分含量會下降，血液會濃縮，皮膚容易發乾，特別是在氣候較為乾燥的北方地區。

秋天濕度下降，春天風乾物燥，冬天有暖氣更是會讓空氣乾燥，所以早上特別容易乾渴。

對中老年人來說，血液濃縮會導致腦卒中、心梗等疾病的發生風險增加。對年輕人來說，身體缺水會導致咽喉、口腔、皮膚感覺乾燥。

所以，在天氣乾燥的情況下，早上起來先喝一杯水是明智的。

適當喝水不僅會給咽喉和口腔補充水分，有利於消化液的分泌，還有利於降低泌尿系統結石的風險。對腎結石及尿道結石患者、痛風和高尿酸血症患者來說，為了減少發作風險，晚上入睡時就要喝水，以便夜裡排尿；避免長時間尿液濃縮、血液濃縮，導致結石生成和痛風發作。早上起來再馬上喝水，就更加安全一些。

不過，早上的補水不限於水本身，喝粥、喝豆漿、喝牛奶、喝餛飩湯、吃湯麵等傳統做法，都是早餐給身體補水的一部分。

例外情況：提倡早晨補水，主要還是因為身體夜間水分蒸發而缺水的緣故。如果生活環境中氣候特別濕潤，身體並不缺水，甚至喝了水感覺胃裡不舒服，咣當咣當地有水聲，那麼就不必拘泥於必須早上起來喝一杯水的做法。

早上第一杯水，注意4個「不要」

不要太甜嗓子干痛宜喝淡蜂蜜水通便則需濃蜂蜜水

如果身處乾燥環境，早上起床時口乾舌燥、嗓子干痛，喝白開水都不能解渴，那麼可以試試蜂蜜水。

如果要喝蜂蜜水，一定要記得選擇不易結晶的蜂蜜，而且調得非常淡，剛剛能感覺到甜味，大約 4%的濃度就可以了。它的好處是比其他飲品有利於減輕乾渴感。

之所以選擇不結晶的蜂蜜，是因為其中除了有少量葡萄糖和蔗糖，還富含果糖，而果糖有非常強的保水、保濕能力，它是所有糖當中最親水的一種。果糖吸收速度較慢，而且具有很強的吸附水分子的能力。所以蜂蜜水不像白開水那樣20多分鐘就能被全部吸收，而是可以把果糖分子所吸附的部分水分子一直帶入腸道，所以對咽喉和胃腸道黏膜的滋潤效果更好。

不過，如果蜂蜜水濃度太高，就會提升液體的滲透壓，不利於快速補水。

有些人喜歡早上喝蜂蜜水來通便，實際上並不是為了補水，而是利用自己對果糖吸收能力差的「缺陷」，讓沒有吸收的果糖提升滲透壓，刺激腸道加速運動，從而引起便意。要達到這種效果，太稀的蜂蜜水就不管用了，需要加大濃度才能起作用，或者直接吃富含果糖的水果更好些。

蜂蜜也在世界衛生組織的控糖範圍當中，所以不建議喝大量的蜂蜜水，一杯就好了。

貼心提醒：蜂蜜中的糖分是果糖、葡萄糖和蔗糖，都能被人體消化吸收，攝入過多，也照樣會促進肥胖哦。1~2勺蜂蜜還在25克糖的限量當中，喝了它，這一天就不要喝其他甜飲料了，且要少吃其他甜食，作為平衡。

不要太咸不推薦喝淡鹽水，尤其是高血壓、糖尿病、腎病患者

淡鹽水的作用類似於蜂蜜水，也是延緩水分的釋放速度，讓水分深入消化系統。

不過，要不要補鹽水因人而異，因為少量鹽和少量糖不一樣。糖被人體吸收後氧化供能，留下的只有水分，不增加腎臟負擔。鹽則不能被人體氧化分解，多餘的鹽只能從腎臟排除，會增加腎臟的負擔。

糖進入血液之後，只要胰島素功能正常，並不會長時間大量停留，而是進入組織當中被儲藏為糖原或被利用供能。鹽進入血液之後，則會升高血液的滲透壓，引起組織中的水分向血管轉移，所以過多的鹽會加劇組織缺水的情況。

故而，血液中的鹽分增加就會帶來液體容量上升，升高血壓。這對於高血壓、糖尿病、腎病的患者是極為不利的。

由於早餐中通常有鹹味食物，所以人體早晨並不會缺鹽。鑒於中國大部分成年人日常膳食中鹽攝入量已經大大超過建議量（6克），除非早上是吃完全無鹽的餐食，否則我不建議大部分人早起就喝一大杯鹽水來補充水分。

如果一定要喝鹽水，建議非常淡，比如只用0.1%~0.2%的鹽，這樣喝一杯200毫升的鹽水，只增加0.2~0.4克的鹽。然後，在白天的飲食調味中適當少鹽，作為彌補。

不要太酸淡檸檬水可預防腎結石、痛風發作，熱水沖泡不損營養

所謂健康的檸檬水，必須是淡檸檬水。就是2薄片檸檬泡1000毫升水那種濃度。

淡檸檬水只是給水增加了一點點酸味和香氣，熱量低到可以忽略，也幾乎不含有鈉鹽，所以它無害健康。

微量的酸澀味道有利於緩解乾渴感覺，而極低的滲透壓和白水一樣有利於水分快速進入人體。微量的檸檬酸不會傷胃，同時檸檬酸和鉀離子的配合，還有利於降低尿液酸度，預防腎結石的發生（檸檬酸鉀是治療腎結石的藥物之一），也有利於預防痛風的發作。

淡檸檬水可以用熱水來泡，不影響營養價值，但熱飲時酸澀味會略濃一些，這是因為在溫度高時這些物質和味蕾的作用會加強。熱水泡後，等涼下來再喝，檸檬皮中的香氣物質在熱時能更多進入水中，而涼後酸澀的味感減輕，整體口味就更加美好。

不要太燙寒不冰齒，熱不灼唇，以自身舒適為度

白開水是適合所有人的補水選擇，它主要是涼水、溫水和熱水的差異。具體選擇什麼溫度，則要因人而異。哪一種水溫令人感覺身體舒服，就選擇哪一種溫度。

傳統養生說食物和飲水要「寒不冰齒，熱不灼唇」，這裡所說的溫度範圍就是十幾度到四十多度之間。

國外所謂的喝涼水，也是室溫的水，溫度是十幾度到二十幾度之間，只要自己感覺舒服就好。感覺不舒服的話，就喝熱水好了。

有些人喜歡燙人的熱水，這個就不可取了。理論上來說，60℃就會導致蛋白質緩慢變性，用大白話說，就是燙熟了。我們那嬌嫩的口腔、食道和胃黏膜，經不住那麼燙的水來折磨，也會被燙熟受傷的。世界衛生組織已經提示，超過65℃的液體會燙傷口腔和食道，增加致癌風險。

反過來說，冰箱里的冰鎮溫度刺激消化道血管收縮，也不利於消化功能，同時會降低咽喉部的抵抗力。所以治療呼吸道和消化道疾病的醫生從不建議小朋友們貪吃冷飲和冰鎮飲料。當然，如果確實身體強壯，喝冰水感覺愉快，在身體能夠承受的前提下，也未嘗不可。

總之，大部分人適合採納早起喝水的建議。到底要喝什麼水作為早上的第一杯水，還是讓身體來決定吧。在「低糖、少鹽、不過酸、不過燙」的前提下，你喝了之後感覺最愉快的，通常就是最好的。

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陰陽水、隔夜水不能喝屬謠言

關於白開水，有人說涼白開和熱水兌成的「陰陽水」不能喝，會導致腹瀉，這種說法缺乏科學依據。

所謂隔夜水不能喝，在水質達標的情況下也屬於謠言。只有水中原本有機物和硝酸鹽過高，隔夜室溫放置繁殖過多微生物，才會產生有害物質。

編輯 || 李璐

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