這些菜很便宜，很多人去菜市場最喜歡買，殊不知很致癌
我們經常會去菜市場買菜，但是有很多人在挑選菜的時候並不知道一些細節，從而導致買回來的食物有毒性，這些菜很便宜，很多人去菜市場最喜歡買，殊不知很致癌。
帶頂花的黃瓜
正常情況自然成熟的黃瓜，頂花會自然脫落，即使沒有脫落摘下來之後也會很快脫落，如果你到菜市場看到很多黃瓜的頂花還完好無損的帶著那就要小心了，實際上是注射了類似避孕藥的激素而使得頂花經久不凋謝，這樣的黃瓜吃多了，不僅能讓孩子出現性早熟，還有可能導致成年人不孕不育，更有致癌的副作用！
清洗乾淨的藕
好的藕一般不會很乾凈，帶著點泥沙，外皮粗糙。很多主婦喜歡挑白凈的蓮藕買，其實很多好看都是經過化學加工的。剛挖出的藕一般都帶很多泥，而且外皮發黃，長出斑點，商販就會將蓮藕倒進稀釋的亞硫酸中，幾分鐘後，這些蓮藕就「舊貌換新顏」，變得又白又嫩了。
顏色鮮艷的海帶
市面上有些海帶都鮮艷翠綠，看起來非常好看的顏色。但是買回來泡一會，發現海帶會變成褐色。原本清亮的水卻變綠了。這種海帶可能是用孔雀綠染料加上其他化學物質染出來的。長時間食用會導致癌變或胎兒畸形。
豆芽
生活中豆芽應該是很多人都會買的一種蔬菜吧，市場上的豆芽對於別的蔬菜來說，它比別的蔬菜便宜多了，所以很多人都喜歡買它，豆芽沒有鬚根、莖粗短、頂芽小的豆芽菜食用，認為這種豆芽菜又嫩又脆，浪費也少，而且烹調快。
如何去除蔬菜農藥殘留
1、 清水浸泡洗滌： 先用清水沖洗掉蔬菜的表面污物，然後再用清水浸泡，不過浸泡時間最好不少於10分鐘。 這樣清洗浸泡2次後基本上就可以清除絕大部分殘留的農藥成分。
2、 添加輔助劑浸泡洗滌：可以添加鹼(小蘇達)、果蔬清洗劑、淘米水進行浸泡洗滌。 將蔬菜瓜果在這樣的水中浸泡5到15分鐘，可以去除蔬果表面所含的有機磷殺蟲劑。 浸泡後請注意要完全沖洗乾淨，另外使用淘米水最好用頭兩次的。
吃蔬菜有各種各樣的好處，但你是否知道每天應該吃多少蔬菜？按照中國營養學會的推薦，每天應當吃300克以上的蔬菜，以300-500克為好。一般人可能不太清楚300克蔬菜有多少，但一般情況下，只要平時多吃一盤菜，就足夠有300克蔬菜了。
但吃蔬菜的時候需要注意方式，因為健康的蔬菜如果吃的方式不對，也有可能致癌。這是因為蔬菜中含有天然化合物硝酸鹽且濃度較高，當硝酸鹽與其他富含胺的食物（尤其是魚）一起吃時，可能產生亞硝酸鹽。
