海帶加它煲湯味道鮮美，抗衰老、延年益壽

海帶性味微寒、無毒，具有軟堅散結、消痰平喘、利水消腫、祛脂降壓等功效， 現代醫學研究證明，海帶中含有許多有益於人體健康的營養成分和藥用成分，食用海帶可以降低血糖、血脂和膽固醇，可有效預防動脈硬化、便秘、癌症、老年性痴呆和抵抗衰老等。

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。

大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。

大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

海帶豆腐湯；

食材準備：豆腐1塊，甜椒1個，海帶50克

輔料：淡色醬油10克，姜2片，蔥2根，肉清湯、料酒、白糖各適量

製作：

1、豆腐切小塊;甜椒洗凈、切片;姜洗凈，切絲；蔥洗凈、切末;海帶洗凈切條。

2、把淡色醬油，冷水1/2杯放入碗中調均勻，過濾備用。

3、鍋中倒入肉清湯3 杯煮開，放入豆腐、甜椒及海帶，加入料酒1大匙和薑絲煮滾，再加入第二步驟中調好的料煮開，熄火拌勻，最後放入1小匙白糖，再煮開，海帶豆腐湯撒上蔥花，即可盛入大湯碗中端上桌。

製作小提示：

1、建議做湯最好選用嫩豆腐，口感比較滑嫩；

2、海帶一定要清洗乾淨，否則細微的鹽沙會影響口感；

3、濃縮雞汁可以用熬制的高湯替換，更加鮮美。

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