健康的飲食習慣，把癌症擋在門牙外頭

俗話說病從口入，「癌」字有三個「口」，可見飲食和癌症的關係有多密切。國際研究證實，每年因癌症死亡的人中有1/3和不良飲食習慣有關，30多種癌症由此而來。值得警惕的是，以下七種癌和吃最相關，如果把好飲食關，就能有效地預防癌症。

第一、肺癌：

吸煙和高溫烹調為引起的主要原因，廣東地區的鼻咽癌發作幾率，遠高於其他地區。

我國癌症發病率排在第一位的就是肺癌。肺癌的高發主要是因為「吸煙」和「廚房油煙」。調查發現，70%的男性肺癌患者死於吸煙，而在非吸煙的女性肺癌患者中，超過60%的女性長期接觸廚房油煙。

國人喜愛煎、炒、炸等高溫烹調方式，就會產生大量夾雜致癌物質的油煙，人體吸入後便增加患肺癌風險。不僅如此，食物中的蛋白質在經過高溫油炸時，會產生苯並芘類致癌物。

因此，建議大家盡量少煎、炒、炸等，多採取蒸、煮、燉、汆等低溫烹調。另外，廚房排煙設備要選擇排煙效果好的。

第二、肝癌：

酗酒和食用受潮霉變食物是引發的主要原因，

除肝炎導致肝癌外，很多人的肝癌都是「吃」出來的，主要是因為「長期酗酒」和「黃曲霉毒素」。調查顯示，近四成的患者是因酗酒而導致脂肪肝、慢性肝細胞損傷、肝癌。而黃曲霉毒素是一種強致癌物，可誘發肝癌。

江浙地區為全國肝癌高發區，和黃曲霉素有相當大關聯——每年的梅雨季，食物容易受潮發霉，產生黃曲霉毒素，誘發肝癌。黃曲霉素常常存在於受潮發霉的花生、大米、玉米、堅果等食物中，同時，我們每天使用的筷子，本身就潮濕、易發霉，也很容易產生黃曲霉素。

因此，生活中需要學會合理儲存食物，一旦食物變質，哪怕只有輕微的霉味也要堅決扔掉。如果吃到發苦霉變的堅果，應該趕緊吐掉，馬上漱口。

第三、腸癌：

吃菜太少，吃肉太多，不良的飲食習慣，導致腸胃吸收功能失調，大腸功能絮亂。

腸癌和便秘有著密切關係，經常便秘的人由於腸內垃圾無法及時排出、長期堆積，就會迫使腸道反覆吸收其中的有害物質，久而久之誘發腸癌。便秘最典型的誘因就是吃肉太多，而吃菜太少。

一方面，動物性食物攝入過多會影響腸內代謝，增加腸癌發病率；另一方面，少了果蔬、粗糧中富含的膳食纖維，腸道活力便會下降，讓廢物堆積，無疑雪上加霜。

因此，建議大家吃肉和吃菜的比例最好在1∶5之間，每天吃50~100克雜糧。並且保持每天一次排便。

第四、胃癌：

常吃腌制食品和剩菜，是引發胃癌的主要原因。

絕大多數胃癌都是「吃」出來的。某些腌制食品，特別是短期腌制的蔬菜，所含亞硝酸鹽過高，這一物質不僅本身具有毒性，還可能和蛋白質食品中的胺類物質合成致癌性較強的亞硝胺，增加胃癌風險。

另外，腌制食品往往較咸，而攝入過量高鹽食物會對胃黏膜造成直接刺激，更易發生胃炎或潰瘍，如不重視，久而久之可能癌變。想要護胃最好少吃腌制食品，腌制時間不足1個月的蔬菜建議別吃。

此外，隔頓和隔夜的剩菜也會產生一些亞硝酸鹽，雖然其含量不高，但長此以往，長期積累難免會引發胃癌。

第五、口腔癌：

煙、酒、檳榔等高熱量食物，時刻不離口，是引發的主要原因。

香煙中含有69種致癌和促癌物質，其中危害最大的尼古丁會直接刺激口腔黏膜，誘發癌變。而有些人喜歡飲烈酒，喜歡那種烈酒入口的「燒灼感」，其實這是對口腔黏膜的刺激損傷，最終引發口腔癌。

此外，常嚼檳榔也會增加口腔癌風險。早在2003年，國際癌症研究中心就把檳榔列入了黑名單，和煙酒、砒霜等同列為一級致癌物。

因此，預防口腔癌，最重要的是要避免吸煙、飲酒和嚼檳榔。在此基礎上，還要保持良好的口腔衛生。

第六、乳腺癌：

高脂肪高熱量飲食，不良的心態，肝氣鬱結，過大的工作壓力，生活壓力，是引發的主要原因。

近年來，乳腺癌發病率逐漸上升，研究表明，除了和熬夜、壓力大、愛生氣等生活習慣有關外，乳腺癌也和吃關係密切。喜歡吃煎炸食物、加工肉製品等高脂肪、高熱量食物的女性，患乳腺癌風險更高。

一項國外研究發現，膳食中控制熱量攝入是預防乳腺癌發生的有效途徑。建議女性朋友們每天吃肉的量不要超過二兩，並保證吃夠1斤蔬菜、半斤水果，30~50克大豆及其製品。

第七、食道癌：

喜歡吃太燙、太辣和飲酒，還有腌制食品，也是導致食道癌的主要原因之一。

據資料顯示，我國是世界上食道癌最高發的地區之一。吃得「太燙」、「太辣」、「飲酒」是食管癌高發的重要原因。

吃飯時，食物溫度保持在60℃以下為最佳。吃得太燙、太辣會灼傷食管黏膜，不斷刺激就會引起食管粘膜增生、變異，引發癌變。

此外喝酒，特別是喝高度的酒，會直接導致食道黏膜出現燒傷，長此以往，反覆刺激下，食道癌自然就會隨之而至。

那麼，病從口入，導致癌症，健康的飲食習慣是非常重要的，

中國的飲食文化，博大精深，其實日常生活之中，可以選擇的飲食是非常多的，

飲食五字訣，五個字把癌症擋在門牙外：鮮、淡、粗、苦、酸

鮮：

多吃新鮮蔬菜有助於防癌，其中所含的抗氧化劑、類胡蘿蔔素、維生素C、類黃酮類化合物以及其他活性成分有抗癌之效。

淡：

建議大家每天每人吃鹽別超過5克，另外，像味精、醬油、醬料、調味包等也含鹽，需要控制用量。

粗：

富含膳食纖維的食物包括：黑米、玉米面、鮮玉米、小米等主食；香菇、金針菇、毛豆、蠶豆等蔬菜；黑芝麻、松子、干核桃等堅果。

苦：

苦味食物有很好的防癌效果，像檸檬、柑橘、西柚、葡萄柚等水果都有點苦味，對口腔癌、肺癌、乳腺癌、胃癌等有預防作用。

酸：

醋能抑制癌細胞生長，學會用醋、健康又美味。常喝酸奶也可抑制腫瘤，但不能過食。

16個悄無聲息的「癌症信號」：

1、不明原因消瘦；

2、頻繁發燒或感染 ；

3、感冒老不好；

4、總腰疼，有腫塊；

5、慢性咳嗽或胸痛；

6、腹脹腹痛 ；

7、慢性胃灼熱 ；

8、大便異常 ；

9、吞咽困難 ；

10、黃疸 ；

11、異常腫塊；

12、皮膚新斑點或黑痣變化 ；

13、指甲變化 ；

14、盆腔或下腹疼痛 ；

15、長期原因不明的疼痛 ；

16、異常出血。

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