好喝的老白茶與新白茶有多大的不同？

白茶一直以來被稱為茶中的珍品，具有很悠久的歷史。白茶成茶滿披白毫、湯色清淡、味鮮醇、有毫香，所以白茶具有收藏價值。那老白茶好喝嗎？跟新白茶又有什麼區別？

什麼是老白茶？

老白茶其實就是貯存了很多年的白茶。一般茶葉的保質期大約是兩年，過了這個期限之後，即使保存得再好，茶的香氣也會散失殆盡。但白茶卻不同，它和生普洱茶一樣，存放的年份越久，茶的香味越醇厚香濃，有「一年茶、三年葯、七年寶」之說。一般存放五六年的白茶已經算是老白茶了，十幾二十年的老白茶非常難得。白茶存放的時間越長，其滋味就越好，藥用價值越高，茶性也會從凉轉溫。因此白茶極具收藏價值。

老白茶和新白茶的區別

1、外形及茶香

從外形上來看，老白茶整體看起來呈黑褐色，略顯暗淡，但依然可以從茶葉上辨別出些許白毫，而且可以聞到陣陣陳年幽香，毫香濃重但不渾濁，可讓人立刻醒神。新茶泛指當年的明前春茶，茶葉呈褐綠色或灰綠針白，且白毫滿布。尤其是陽春三月採制的白茶，葉片底部以及頂芽的白毫，都比其它季節所產的豐厚。好的白茶一定會帶著毫香，而且還會夾雜著清甜香以及茶青的味道。

2、茶湯

用95℃以上的開水沖泡福鼎老白茶和新茶茶葉，茶水分別倒在兩個瓷質的小茶杯中，聞香品茗。老白茶香氣清幽略帶毫香，頭泡帶有淡淡的中藥味，提神效果非常好，口感醇厚味道清甜；新茶毫香幽幽，滋味鮮爽，口感較為清淡，而且有茶青味，但也十分清新宜人。在茶湯顏色上，老白茶比新茶的杏黃色要深。

3、耐泡程度

老白茶是非常耐泡的，在普通泡法下可達二十餘泡，而且到後面仍然滋味尚佳。有條件的可以用來煮，不過老白茶要用紫砂壺煮才能完全凸顯其神韻和精髓。新茶可以根據個人習慣沖泡，一般沖泡七次滋味尚佳已經算是上品。

喝茶是一種興趣，一種享受，一種雅緻，多了解茶的歷史與知識，可以讓心靈慢慢沉澱。

福鼎白茶精選，專註於福鼎白茶知識與見聞分享，與我交茶友： chaget

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