樂活家｜舒淇吃得再美又怎樣？看了這個之前的大閘蟹全白吃了

別再浪費昂貴的美食了好嗎？正確吃法請你速速自學成才。

都說「不時不食」，時令的食材不僅迎合當下的潮流吃得健康，圖新鮮自然才是吃貨們最大的動力。

一年四季，應景的時令食材從不斷貨，有些更是來去匆匆，如果錯過時令的那半個月，就只等明年的到來了。正因如此，吃貨們各個發揚吃苦耐勞的傳統美德，有些甚至為了吃一口頭茬兒香椿攤的雞蛋，特地飛回老家大快朵頤。

不過，應該沒誰敢和大閘蟹的人氣叫板吧？面對美食，明星們也是各個淪陷。陳赫吃個蟹也能「賤」值爆表，吃著碗里的看著鍋里的，應該只是不夠吃吧！

舒淇並沒有太關心顏值問題和女神包袱，為了蟹素顏出鏡，不過天生麗質絲毫沒有違和感。

還有劉若英，一定要打卡第一網大閘蟹，吃個新鮮，終於挨過苦等的一整年時間了。

不過要說吃蟹狂魔，必須是林心如，看日期可見，絕對是大閘蟹上市第一時間，就及時入嘴，絕不能容忍一絲絲等待。

然後還任性表白……

外加各種親密的合影，為什麼有種大閘蟹享受了男友待遇的感覺。

雖說隔著屏幕就能感受到明星們吃得忘我時的狼狽和陶醉，不過確定吃蟹的方法正確嗎？大閘蟹的講究和它的味道一樣，遠遠超出你的想像力，所以，別再花重金浪費美食了，大閘蟹正確打開方式，請你自學成才！

4個關於大閘蟹的誤區

1.一定要吃陽澄湖大閘蟹嗎？

當然不是！首先，大閘蟹不是只有陽澄湖才有，只是陽澄湖最早形成品牌，被人氣推上神壇而已。其實，八大湖區的大閘蟹各有千秋，雌蟹可食部分指數以固城湖蟹最高，雄蟹則以太湖蟹最高。至於影響大閘蟹口味的氨基酸組成，陽澄湖蟹絲毫不佔優勢。所以，只吃陽澄湖大閘蟹沒什麼值得炫耀的，沒準還會被人當成冤大頭笑話。

2.吃到蟹肉就好，過程不重要

大閘蟹這麼貴，一根肉絲都不能浪費。不要一心只為把蟹吃得乾淨，吃的順序也是有講究的。先揭臍、後掀蓋、再食砣（軀體），最後吃八隻腳和雙螯。這麼做不是為了裝B，錯誤的順序也許會讓你誤食螃蟹體內的「禁區」，像是蟹腸、蟹胃、蟹腮和蟹心，千萬不要碰。

3.時間短，一次吃個夠！

大閘蟹每年供應周期可謂轉瞬即逝，因此很多人都是帶著報復的心理壕吃，大錯特錯！蟹的脂肪和碳水化合物含量很高，吃太多會難以消化，每次吃2-3隻可是上限。

4.吃蟹只為原味的鮮

很多人為了品嘗大閘蟹的新鮮，放棄了傳統的姜醋汁蘸料。其實蟹性寒，要解寒祛腥，醋配姜等佐料的蘸料必不可少。可以再少喝些花雕酒或是薑茶，否則就坐等腸胃的不適吧！

大閘蟹的做法也是暗藏心機

大閘蟹的吃法五花八門，爆炒的粉絲不少，香辣醬香更是五花八門。不過，清蒸才是最地道的吃法。除了可以將蟹的鮮美最大程度發揮出來，「蒸」的做法甚至還決定了「大閘蟹」這個名字。相傳，在吳語方言中，下鍋煮叫「閘一閘」，因此以清水蒸煮的蟹就被稱之為大閘蟹了。

吃的學問也不少，最基本的便是即蒸即吃，剛出鍋的蟹如果置放時間過長，不但有冷腥的怪味，也容易變質。此外，蟹很容易藏垢納污，體內的致病菌也是蕊離頑固，必須蒸透才能食用。

此外，蘸汁也不能潦草應付。香蔥、香油、生薑、白糖、醬油和香醋，千萬不要著急吃著鍋里的蟹，而偷懶不做蘸料或是偷工減料。除了剛剛提到的養胃外，它還能抑制蟹體內的細菌，外加提鮮。準備蘸料時，檢驗你是否是地道吃貨的環節來了。最好將醋加糖慢火熬煮15分鐘後再食用，這樣米醋不僅有糖香，也不會太酸搶了蟹肉的味道。

大閘蟹也能吃出藝術范

為了不浪費，很多人吃完的蟹只能用「一片狼藉」形容，各種粉碎成渣渣的蟹殼，一看就沒少費牙咬碎。雖然要為你端正的態度打Call，不過用這樣的蠢方法，也是讓人為你操碎了心。

如何才能像老饕一樣，吃完蟹肉可外殼卻像是沒有碰過一樣吶？這份正確的吃蟹指南讓你快速成才。

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大閘蟹的新鮮最重要

如果你覺得為了一頓新鮮的大閘蟹，親自下江南的成本有些過高，那麼冷鏈運輸的錢絕對不能省，大閘蟹的新鮮非常重要，除了口感外，健康才是根本原因。垂死或已死的大閘蟹，體內含有組胺這種有毒物質，即使將蟹蒸熟，也不會降低它的留存，對腎臟尤其不好。

找到新鮮的大閘蟹，可以選擇順豐推出的大閘蟹冷鏈運輸服務，無論身在何處，三天之內保證你吃到。

如果饞到不要不要，或是希望更加新鮮，像是每日優鮮和本來生活網等生鮮APP，也提供大閘蟹專區和冷鏈運輸服務。COCO發現，其中最快要算京東生鮮了，從陽澄湖的捕撈到端上餐桌，48小時內搞定。

好了，就是醬紫了，快抓緊最後時刻趕緊吃蟹吧！

圖片來源

Pinterest / 新浪微博 / 視覺中國

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