這個食物經常用來煲湯，也是中藥，功效很強大！

葛根是一個食品，廣東人經常來煲湯，也有認為食用野葛能夠豐胸；除此之外，葛根是一個很好用的中藥，用途相當廣泛。

葛根的第一個用途是用來解肌退熱，如柴葛解肌湯，用柴胡搭配葛根、羌活等藥物，用來疏風解表，解肌退熱，因此我在治療感冒，凡是出現周身酸痛難忍，我多加上葛根一味，無論風寒風熱。

經典的傷寒論古方葛根湯，配伍葛根、麻黃、桂枝、白芍、生薑、大棗、甘草，我多用來治療落枕、頸椎病等導致的頸肩疼痛，這些配方，我一般使用葛根達60克，效果明顯。

現在醫學研究證明，葛根有比較好的輔助降糖的作用，正如治療消渴的古方玉液湯，也是配伍了葛根；葛根也有改善微循環的作用，因此也被廣泛應用於心腦血管方面疾患的治療。

葛根有升提陽氣的作用，但單獨使用，幾乎沒有什麼效果，多是配合黃芪、人蔘、白朮等藥物起作用；如果是濕熱類型的瀉痢，葛根可以配伍黃芩黃連等，如葛根芩連湯。

因為葛根有升提的特性，平時多是用來治療頭面部、頸肩部、上肢上肢的病證，引葯往上行，這個性質跟牛膝、木瓜等剛好相反。

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