土豆和黑麥一起做的派，是芬蘭最具歷史意義的食物

卡累利阿派是芬蘭最具有歷史意味、最有民族特點的一種食物，它也是芬蘭男女老少銘記歷史的一個見證，這種點心最初源自芬蘭東部的卡累利阿地區，那裡也是芬蘭民族史詩《卡勒瓦拉》的神秘起源地，這部19世紀時編撰的宏偉史詩已經成為芬蘭民族認同的一個重要組成部分。

當一種食物寄託了整個民族的情愫時，它就遠遠不是普普通通的吃食那麼簡單了。芬蘭人對於卡累利阿派的重視和熱愛，簡直讓人感到詫異，任何重要場合、重要時間，只要芬蘭人吃飯，只要他們認為這頓飯有著重大意味，卡累利阿派就一定不能少！卡累利阿派底部用黑麥製成，裡面的餡則用了土豆、洋蔥、米飯或是胡蘿蔔，烤制的時候在上面刷一層黃油或者蛋液的話味道就更濃郁了。聽起來覺得它很神秘吧，其實是一道很簡單的食物，食材普通、做法簡單，味道也很大眾化，所以與其神秘不如咱們一起做一做吧。

食材：黑麥300克，牛奶100毫升，土豆1個，洋蔥?個，芝士乳酪10克

輔料：鹽2克，酵母4克，黃油

做法：1、黑麥中加入鹽、酵母、牛奶一起攪拌均勻，用手揉至成光滑的麵糰，然後放冰箱冷藏一晚。

2、土豆去皮煮熟後加入芝士乳酪和切碎的洋蔥丁，加一湯匙橄欖油和一茶匙鹽拌均勻。

3、將發酵冷藏好的麵糰分成四等分，用擀麵杖擀成一厘米後的圓餅，中間放上土豆洋蔥泥，然後從邊上將麵餅收攏，露出大部分土豆洋蔥泥即可。

4、烤箱200度上下火預熱5分鐘，將做好的派在面上刷一層黃油後放在烤箱中層烤20分鐘左右，取出來就可以趁熱吃啦，真的好簡單吧。

溫馨小貼士：

1、卡累利阿派的面底用黑麥，可以不用酵母揉至成麵糰後直接放冰箱冷藏一晚上的，我把面發酵後吃起來不會覺得那麼瓷實。

2、傳統內餡是用大米糊做的，想了解古老傳統味道的可以自己試試用大米熬成米糊做來試試味道。

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