土豆和黑麥一起做的派,是芬蘭最具歷史意義的食物
卡累利阿派是芬蘭最具有歷史意味、最有民族特點的一種食物,它也是芬蘭男女老少銘記歷史的一個見證,這種點心最初源自芬蘭東部的卡累利阿地區,那裡也是芬蘭民族史詩《卡勒瓦拉》的神秘起源地,這部19世紀時編撰的宏偉史詩已經成為芬蘭民族認同的一個重要組成部分。
當一種食物寄託了整個民族的情愫時,它就遠遠不是普普通通的吃食那麼簡單了。芬蘭人對於卡累利阿派的重視和熱愛,簡直讓人感到詫異,任何重要場合、重要時間,只要芬蘭人吃飯,只要他們認為這頓飯有著重大意味,卡累利阿派就一定不能少!卡累利阿派底部用黑麥製成,裡面的餡則用了土豆、洋蔥、米飯或是胡蘿蔔,烤制的時候在上面刷一層黃油或者蛋液的話味道就更濃郁了。聽起來覺得它很神秘吧,其實是一道很簡單的食物,食材普通、做法簡單,味道也很大眾化,所以與其神秘不如咱們一起做一做吧。
食材:黑麥300克,牛奶100毫升,土豆1個,洋蔥?個,芝士乳酪10克
輔料:鹽2克,酵母4克,黃油
做法:1、黑麥中加入鹽、酵母、牛奶一起攪拌均勻,用手揉至成光滑的麵糰,然後放冰箱冷藏一晚。
2、土豆去皮煮熟後加入芝士乳酪和切碎的洋蔥丁,加一湯匙橄欖油和一茶匙鹽拌均勻。
3、將發酵冷藏好的麵糰分成四等分,用擀麵杖擀成一厘米後的圓餅,中間放上土豆洋蔥泥,然後從邊上將麵餅收攏,露出大部分土豆洋蔥泥即可。
4、烤箱200度上下火預熱5分鐘,將做好的派在面上刷一層黃油後放在烤箱中層烤20分鐘左右,取出來就可以趁熱吃啦,真的好簡單吧。
溫馨小貼士:
1、卡累利阿派的面底用黑麥,可以不用酵母揉至成麵糰後直接放冰箱冷藏一晚上的,我把面發酵後吃起來不會覺得那麼瓷實。
2、傳統內餡是用大米糊做的,想了解古老傳統味道的可以自己試試用大米熬成米糊做來試試味道。
※天氣轉涼,是時候要給身體補充點熱量了,紅糖肉桂卷是你不二的選擇
※加點芝士,青椒釀也能做出不一樣的美味來
※吃點好的,又想簡單煮,這款肯定和你心意
※教你做西班牙最接地氣的美食,手邊上有啥就用啥,我們不挑
※西班牙最具特色的美食原來是一鍋亂燉,味道還好得不得了
TAG:搖錢樹媽媽的廚房 |