羊蠍子好吃，是誰發明的大家知道嗎！

蘇軾（1037年1月8日—1101年8月24日），字子瞻，又字和仲，號東坡居士，世稱蘇東坡、蘇仙。漢族，北宋眉州眉山（今屬四川省眉山市）人，祖籍河北欒城，北宋著名文學家、書法家、畫家。

蘇東坡不僅是大文豪，而且是美食大師，發明的東坡肉，大家都知道 ，其實大家都愛吃的羊蠍子蘇東坡發明的！

蘇軾晚年還曾著意於湯菜(羹)的研製。他先後發明過幾款羹，其中一款的材料是春筍、齏粉(姜、蒜、韭菜的碎末兒)、薺菜。有詩為證：「新春階下筍芽生，廚里霜齏倒舊罌。時繞麥田求野薺，強為僧舍煮山羹(《次韻子由種菜久旱不雨》)。」另一款是蘇軾在田野間製作的，架一口斷了腿的破鼎，主要材料是蔓菁和蘆菔(蘿蔔)。這款羹大概有不錯的保健作用，東坡先生挺得意，自號「珍烹」，而且以「東坡羹」三字命名(《狄韶州煮蔓菁蘆菔羹》)。更有一款金牌東坡羹，名字叫「東坡玉糝羹」——其實是蘇軾的兒子蘇過發明的。「香似龍涎仍釅白，味如牛乳更全清。莫將南海金齏膾，輕比東坡玉糝羹。」味道實在是太好了。具體製法蘇東坡就秘而不宣，

蘇東坡給他弟弟子由的家書里說：「惠州市井寥落，然猶日殺一羊，不敢與仕者爭買，時囑屠者買其脊骨耳。骨間亦有微肉，熟者熱漉出(不乘熱出，則抱水不幹)，漬酒中，占薄鹽炙微焦食之。終日抉剔，得銖兩於肯綮之間，意甚喜之。如食蟹螯，率數日輒一食，甚覺有補。子由三年食堂庖，所食芻豢，沒齒而不得骨，豈復知此味乎？戲書此紙遺之，雖戲語，實可施用也。然此說行，則眾狗不悅矣。」

大概的意思就是說：老弟呀，我來的惠州這地方挺窮的，每天就殺一隻羊。我也不敢跟當地的各位老大爭買羊肉。就跟殺羊的說給我留點羊蠍子。羊骨頭間還是有點肉的，趁熱剔出來(不趁熱剔，就不好弄乾)，泡點酒，稍微加點鹽，烤到微微有點焦的時候吃。剔一天也就弄幾兩肉，不過我挺喜歡吃的。感覺有點剔螃蟹腿的感覺，隔幾天吃一次，也覺得挺補的。老弟你吃了三年公款大餐，肉多到咬一口都到不了骨頭，當然就吃不到這等好吃的味道了。所以給你寫封信，告訴你這個秘方，不是拿你開心，真好吃的，你要不也試一下！！大家愛吃羊蠍子嗎 ！

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