玉米香腸麵包的做法

前兩天給小侄女做了披薩，還剩些玉米和香腸，她可喜歡玉米了，以至於去超市買了玉米她要一路抱著回家，還怕我把玉米吃了，連睡午覺都要抱著，可見她有多愛玉米？她把香腸叫成肉肉，不過確實她也愛吃肉肉，頓頓喊著吃「肉肉」。前天回廈門去了，送她過安檢的時候，特別不舍的這個小萌娃，瞬間好想把自己變成哆啦A夢，直接抱著她著她一起飛，小小年紀的她，特別乖巧和懂事。話說回來，我也愛吃玉米和香腸，覺得放進麵包內，口感特別贊，還加了美味的沙拉醬和乳酪調味，雖然吃過晚餐，麵包出爐後，忍不住吃了一個，好吃擋不住，罪惡感先丟一邊去。

By 風意畫

用料

高筋麵粉 250g

水 130g

雞蛋液 35g

細砂糖 20g

鹽 3g

酵母粉 3g

黃油 10g

熟玉米粒 120g

香腸粒 50g

馬蘇里拉乳酪 適量

沙拉醬 適量

黑芝麻 少許

雞蛋液（刷表面） 少許

做法步驟

1、除黃油以外的麵包材料都放入麵包桶內（先液體後粉類的順序，糖和鹽對角放），在麵粉中間挖個洞，把酵母粉倒入，啟動和面程序。

2、約揉至15分鐘，麵糰成型後加入黃油。

3、繼續揉至擴展階段，和面時間全程約30分鐘。

4、啟動發酵功能，麵糰發至2倍大，手指沾麵粉戳孔，不塌陷不回彈即可。

5、發好的麵糰取出排氣，平均分成8份，滾圓鬆弛15分鐘。（蓋好保鮮膜）

6、鬆弛完畢後，把麵糰擀成圓餅狀。

7、放入圓形漢堡模中，用手按壓成中間薄圓周邊厚。（模具要刷上一層食用油，便於脫模）

8、入烤箱內進行二次發酵，在烤箱底下放一碗熱水保持濕度，約發至兩倍大。

9、給發好的麵糰刷上全蛋液。

10、放上適量的馬蘇里拉乳酪。

11、繼續放上玉米粒和香腸粒。

12、擠上沙拉醬，撒上少許黑芝麻。

13、入預熱好的烤箱中層，上下火180度約烤20分鐘，上色後可蓋錫紙防止麵包表面顏色過深。

14、美味的玉米香腸麵包出爐啦。

15、放涼後即可食用。

16、脫模也很方便。

小貼士

1、玉米可以用罐頭的甜玉米粒，也可以直接從玉米棒上掰下來或者去市場買現成的玉米粒，然後入鍋煮熟，瀝干水分備用。 2、可以在麵包上放自己喜歡的的食材，豌豆、胡蘿蔔、金槍魚或肉鬆等，喜歡番茄醬的也可以擠上。 3、我是用漢堡模整形，不夠的就用麵包淋模紙托，實在沒有也可以直接整其他形狀，自由發揮。

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