這幾種菜是糖尿病的天敵，糖友要常吃

文丨葯療君，編丨喬喬

說到糖尿病，有人說它是不是的癌症，這話並沒有誇張，雖說它並不致命但對人體的傷害卻是極大的。尤其是糖尿病屬於代謝障礙性疾病，一旦患上對生活都會帶來極大的不便，對於飲食更是要求很高，很多東西都不能任性的吃了！

糖尿病的天敵——豆類蔬菜

豆類平均含蛋白質在30%以上，而含澱粉量不到50%。大米、白面含澱粉量卻在85%以上。不僅如此，豆類食品還富含多種維生素及礦物質，營養價值較高。豆類含有高水平的B族維生素，鈣、鎂、鉀等礦物質以及多種生物活性化合物，能夠有助於身體產生能量、改善人體新陳代謝。並且豆類也是「低血糖指數食物」，吃了之後對血糖增長也特別的緩慢，因此特別適合糖尿病患者食用。

1、蠶豆，蠶豆中的粗纖維和其他有效營養成分對調整糖友的血壓有明顯的療效，大量的膳食纖維可以在一定程度上降低餐後血糖值，更可預防高血壓併發症。並且蠶豆中還含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。

2、四季豆，主要得益於四季豆的高纖維含量，每100g四季豆含1.6g粗纖維。

3、毛豆，毛豆其實就是黃豆的嫩種，味道是非常不錯的。毛豆含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利於血壓和膽固醇的降低，對糖尿病心血管病人很有好處，但糖尿病人吃毛豆要注意適量。中醫認為，毛豆性味甘、平，具有健脾除濕、潤燥解毒的作用。

4、豌豆，豌豆含有大量的鉻元素，這是一種可以起到促進胰島素分泌作用的微量元素，是糖友們所需要的。

5、豇豆，豇豆中所含的磷脂都有促進胰島素分泌、參加糖代謝的作用，是糖友的理想食品。《本草綱目》中還指出了豇豆有輔助治療消渴症（糖尿病）的功效：「理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓，止消渴」

豆與豆的含糖量也不一樣

比如黃豆，含糖量低，膳食纖維卻很高，所以黃豆粉和麵粉做的混合食品，就很適合糖尿病患者食用。豆漿、豆腐和豆製品主要是用黃豆製成的，只要吃得不過量，可以不計作主食。但如果每天吃黃豆製品在100克以上，或者吃豆腐在200克以上，就要適當減少主食攝入量了。

另外，豆類還是鈣的重要來源，半杯白豆便可提供100毫克的鈣，可以補充人體所需的十分之一的鈣。可見，糖尿病患者食用豆類，不僅可以穩定血糖，還可以補鈣呢。

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